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Vinho tinto chileno – Las Mercedes Singular Cabernet Sauvignon 2019
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Volume: 750 mL
Região: Valle del Maule
Safra: 2019
Boca: Frutado, taninos presentes, médio corpo
Produtor: Bouchon Family Wines
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 18°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Ameixa madura, cereja negra, especiarias, tabaco, café
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Harmonização: Picanha na brasa, risoto de queijo, maminha com crosta de especiarias, tagliatelle com ragu de cordeiro, costela suína ao barbecue, mix de queijos e embutidos
Breve descrição:
O enólogo Julio Bouchon foi eleito como um dos dez maiores produtores de vinho da América do Sul, pela célebre revista Decanter.
Assim sendo, ele assina este Las Mercedes Singular Cabernet Sauvignon, um vinho com boa complexidade aromática devido ao estágio em barricas de carvalho.
Sobre a vinícola:
A história da Bouchon Family Wines na verdade começa bem anteriormente à fundação da moderna vinícola em Maule em 1977.
“Em 1877, meu bisavô Emile Bouchon, um enólogo, veio de St Émilion para o Chile”, conforme explica Julio Bouchon Junior.
“Ele trabalhou primeiramente em uma vinícola nos arredores de Santiago, antes de ir trabalhar em Colchagua, onde ajudou a estabelecer outra vinícola. A história dos vinhos Bouchon em Maule, no entanto, começa com meu pai, Julio Bouchon Sênior, que se formou em enologia em Bordeaux e voltou com a ideia de abrir uma vinícola premium em Maule. Ele comprou a propriedade de nossa família em Mingre, em 1977”.
Com mais de 160 hectares plantados em três locais diferentes em Maule hoje, a vinícola familiar está firmemente estabelecida no coração de Maule e é então uma das poucas vinícolas familiares restantes que está aberta ao turismo e à produção de vinhos premium.
Parte de seu foco é em vinhas velhas e agricultura de sequeiro no Secano Interior. “Acho que meu pai foi um visionário na época, pois não sabia muito sobre o conceito de sequeiro quando comprou a propriedade”, de acordo com Julio Jr, “mas ele foi claro sobre a qualidade da baixa produção e o conceito de ter vinhas velhas em solo de granito. ”
Este conceito de vinha velha e cultivo de sequeiro é algo que a vinícola abraça firmemente hoje, e a quarta geração – irmãos Julio e Juan, e sua irmã Maria – tem defendido um renascimento dos vinhos País e Sémillon de vinha velha, e além disso, continua a produção das variedades de cultivo em sequeiro que seu pai plantava.
Hoje, o Bouchon Family Wines inclui uma gama de marcas de vinhos bem como um portfólio diversificado de vinhos de Maule, e alguns de outros lugares, e a vinícola está aberta para visitas, degustações e tem um hotel boutique de vinhos entre as vinhas.
Referência: www.southamericawineguide.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Bouchon Family Wines
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