Keo Roble Cabernet Sauvignon 2013

Vinho tinto argentino

Volume: 750 mL
Região: La Rioja
Safra: 2013
Boca: Bastante frutado, macio e estruturado, com notas amadeiradas
Produtor: Bodega Chañarmuyo
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2021
Nariz: Frutas vermelhas maduras com notas de especiarias
Visual: Vermelho-rubi
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes vermelhas e de caça

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 0
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Vindo de vinhas localizadas a 1.720 metros de altitude, no sopé da Sierra del Paimán – uma região, a saber, que ainda mantém uma forte relação à cultura dos povos antigos do norte da Argentina – este Keo Roble nos traz a rainha das tintas, a Cabernet Sauvignon.

A combinação dessa uva com um terroir único e com o estágio de 12 meses em barricas, além da expertise da Bodega Chañarmuyo, teve como resultado um vinho frutado, macio, estruturado e amadeirado.

Ou seja, este Keo Roble Cabernet Sauvignon possui um paladar complexo e sofisticado acompanhado de aromas também complexos que o torna perfeito para harmonizar com carnes vermelhas assadas.

Sobre a vinícola:

Chanarmuyo é uma vinícola que não só integra os recursos originais de um terroir único como também utiliza alta tecnologia em seus processos de produção.

As vinhas encontram-se a 1720 metros de altitude, onde o clima é desértico, portanto com chuvas regulares de verão que não ultrapassam os 150mm por ano e uma variação acentuada de temperatura entre o dia e a noite. Além disso, no verão as máximas não ultrapassam os 33ºC e no inverno raramente caem geadas.

Sendo assim, a elevada exposição solar, a heliofania dos seus céus, as suas noites frias e a total ausência de fortes chuvas ou ventos permitem uma maior concentração de cores, aromas e sabores nos grãos cuidadosamente escolhidos para cada um dos nossos vinhos.

A adega é desse modo situada a metros das vinhas, possui equipamento francês avançado e, dada a sua proximidade, processa as uvas vindimadas instantaneamente.

Referências: https://www.winesofargentina.org/, https://connectamericas.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.