K-Pot Clos Troteligotte Cahors Malbec 2019 - Vinho tinto francês

K-Pot Clos Troteligotte Cahors Malbec 2019 – Vinho tinto francês

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Vinho tinto francês – K-Pot Clos Troteligotte Cahors Malbec 2019

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Volume: 750 mL
Região: Cahors
Safra: 2019
Boca: Na boca é juicy, com taninos de grãos finos de ótima textura
Produtor: Clos Troteligotte
Uva: Malbec
Teor alcoólico: 13,23%
Nariz: Aroma fresco de frutas pretas, violetas, endro e algo terroso
Amadurecimento: Fermentação natural de curta maceração e amadurecimento em concreto
Harmonização: Aves, cassoulet francês, ensopado de cordeiro, grelhados, pizzas

Breve descrição:

O K-Pot Clos Troteligotte Cahors Malbec é uma seleção de apenas um lote de Malbec em solo Kimmeridgien. As uvas são de maquinação curta, fermentadas naturalmente e envelhecidas em concreto, sem adição de sulfitos.

O vinho resultante é um Malbec ousado e suculento que é perfeito para harmonizar com um clássico cassoulet francês ou ensopado de cordeiro.

Sobre a vinícola:

Emmanuel Rybinski é sem dúvida o produtor mais avançado de Cahors, e ele administra este patrimônio espetacular.

Clos Troteligotte, fundada em 1987, traduz aproximadamente como “Terra de Pombas”, e esta propriedade de dez acres fica no topo de um planalto rico em ferro (muito do ferro presente aqui é tão puro que poderia ser vendido para fundição!).

Estilisticamente, os vinhos de Emmanuel cruzam a linha entre o velho e o novo Cahors. A agricultura foi certificada como orgânica em 2014, e como biodinâmica em 2017. A vinificação é natural, sem aditivos, e resulta em frutas vibrantes no copo.

Os componentes do solo de ferro oferecem uma mineralidade impressionante.

A jovem família Rybinski “vive da terra” no sentido literal, cultivando todos os seus próprios alimentos no local, cultivando seus próprios grãos e esmagando-os com um moinho de vento caseiro, criando seu próprio gado, gerenciando sua própria floresta para aquecimento, e até mesmo cultivando cânhamo para fins de vestuário e isolamento!

Referências: www.elixirwinegroup.com, www.clostroteligotte.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.