Ímpetu Carménère 2019

janeiro 29, 2022

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Vinho tinto chileno

Volume: 750 mL
Região: Valle Central
Safra: 2019
Boca: Corpo de leve para médio, acidez agradável, taninos macios
Produtor: Viña San Pedro
Uva: Carménère
Teor alcoólico: 12%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Amora, cereja, especiarias, baunilha
Visual: Rubi
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Lasanha de berinjela com queijo, filé com fritas, espaguete com almôndegas, pimentão recheado, panqueca de carne, pizza

Breve descrição:

Este Ímpetu Carménère foi elaborado com a uva emblemática do Chile e, apesar de ter sido barricado, manteve um estilo descomplicado.

Mas esse breve estágio em barricas foi o suficiente para lhe conferir uma certa complexidade aromática, com toques de baunilha e especiarias, além de notas de amora e cereja.

Fácil de beber e com taninos amaciados, é um tinto versátil na hora de harmonizar.

O Ímpetu no nome, ou seja, “impulso”, faz referência a energia, força e paixão interior dos ancestrais indígenas da região onde esse vinho é produzido.

Sobre a vinícola:

Fundada no ano de 1865, a Viña San Pedro é hoje uma das maiores e mais antigas exportadoras de vinho chileno e sem dúvida uma das vinícolas mais importantes do país.

O vinhedo principal de San Pedro, a adega e a cava subterrânea centenária estão localizados em Molina, no Vale do Curicó, portanto a 200 km ao sul de Santiago.

Lá, San Pedro possui um dos maiores trechos de vinhedos da América Latina, com 1200 hectares. Ao mesmo tempo, San Pedro tem mais de 1500 hectares plantados no Vale Central e nos demais vales vitivinícolas importantes do Chile, como Elqui, Casablanca, San Antonio-Leyda, Maipo, Cachapoal, Maule e Bío-Bío, sempre em busca de novas e melhores origens para seus vinhos.

Viña San Pedro faz parte do chamado grupo vinícola VSPT Wine Group, a saber, o terceiro maior grupo vitivinícola do Chile e o segundo maior exportador de vinho chileno.

Seu portfólio inclui as marcas Cabo de Hornos, Kankana del Elqui, Tierras Moradas, 1865 Single Vineyard, 1865 Lmited Edition, Castillo de Molina, 35 South e GatoNegro, que decerto desfrutam de um sucesso vibrante nos mercados mais competitivos.

Referência: www.sanpedro.cl

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Viña San Pedro

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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