Il Costone D.O.C. Romagna Sangiovese Superiore 2015

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Emília-Romanha
Safra: 2015
Boca: Corpo médio, boa acidez, taninos presentes, frutado, amadeirado, bom final
Produtor: Braschi
Uva: Sangiovese
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Cereja, ameixa, especiarias, folhas secas
Visual: Rubi
Amadurecimento: 12 a 14 meses em tonéis de carvalho esloveno, seguido por 2 meses em tanques de aço inox e 4 a 6 meses em garrafas, nas caves
Harmonização: Cordeiro assado com legumes, costela assada com lentilhas, arroz de pato, galeto recheado com farofa de bacon, risoto de tomate seco e queijos semiduros

Breve descrição:

Tinto com aromas de ameixas e cerejas, com notas de folhas secas e especiarias. Seu paladar se mostra frutado, de bom corpo, taninos presentes, deliciosa acidez, com toque amadeirado e bom final.

Assinado pela da renomada vinícola Braschi, este exemplar é elaborado a partir de um único vinhedo (cru) chamado Il Costone, que se localiza no coração de Emília-Romanha, e expressa um estilo próprio, que se destaca entre os vinhos toscanos mais conhecidos e elaborados também com a variedade Sangiovese.

Sobre a vinícola:

Primeiramente fundada em 1949, esta pequena vinícola no coração da Romagna produz vinhos nos quais você pode saborear a paixão pela qualidade alimentada pelo cuidado paciente de seus vinhedos.

Quando Davide Castagnoli e Vincenzo Vernocchi assumiram as rédeas em 2011, a fim de honrar a tradição eles transformaram a agricultura da vinícola em métodos inteiramente orgânicos. Logo após, produziram seus primeiros vinhos orgânicos certificados com a colheita de 2016.

Os vinhedos que cultivam ficam em áreas montanhosas com vista para o Mar Adriático, e assim eles cuidam das vinhas para produzir frutas de alta qualidade para vinhos elegantes.

Davide e Vincenzo inegavelmente respeitam o artesanato na adega, e sua abordagem de intervenção mínima inclui não usar sulfitos, exceto por uma pequena quantidade de sulfitos orgânicos de ocorrência natural.

Eles exibem variedades tradicionais, como nossos dois vinhos em destaque. O Famoso provém de vinhas descobertas na vinha Montalti, na subzona Monte Sasso, em 2000.

Quando o agricultor encontrou as uvas desconhecidas, um exame da Universidade de Bolonha determinou que se tratava portanto de uma casta semiaromática autóctone que foi previamente considerada extinta.

Hoje, muitos produtores fazem o vinho Famoso, mas apenas a Braschi usa uvas desta vinha. Sangiovese é um vinho de assinatura da região de Emilia-Romagna.

“Estamos a pensar nos vinhos do futuro, mas com o desejo de os fazer com os nossos séculos de tradição vitivinícola local”, afirma Vincenzo.

Referência: www.cawineclub.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Braschi

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.