Fleur de Pédesclaux Pauillac AOC 2013

outubro 21, 2020

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2013
Boca: Taninos presentes mas equilibrados, complementados por notas levemente picantes. Acidez média e final longo
Produtor: Château Pédesclaux
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2020
Nariz: Morango, framboesa e notas de baunilha, cacau e alcaçuz
Visual: Vermelho-rubi profundo com reflexos violáceos
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho, sendo 30% barricas novas
Harmonização: Costela assada, provolone defumado

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 8
Frutado: 8

Breve descrição: Fleur nasceu de um centenário Grand Cru Classé da região de Pauillac (dentro da região de Bordeaux) chamado Château Pédesclaux, e significa que a vinícola foi reconhecida pela renomada classificação de 1855. As vinhas de 35 anos em união com o terroir privilegiado se encarregaram de trazer ainda mais complexidade aromática a esse tinto e potência ao paladar.

Sobre a vinícola: Château Pedesclaux foi criado pelo seu homônimo, Pierre Urbain Pedesclaux em 1810. A família Pedesclaux já estava estabelecida em Bordeaux como negociantes quando eles se tornaram também vinicultores. Na verdade, Edmond Pedesclaux foi um dos corretores que ajudaram a determinar a classificação original de 1855 do Medoc. Em 1883, a propriedade foi ampliada quando o proprietário comprou vinhas da família Cruse, que na época possuía o Château Pontet Canet.

A família Pedesclaux acabou vendendo sua propriedade na margem esquerda em 1891 para o Conde Gastebois. Château Pedesclaux passou por numerosas mãos de proprietários até 1950, quando Lucien Jugla comprou a vinícola. No momento da compra, Château Pedesclaux estava em tão mau estado de anos de negligência, eles nem sequer estavam produzindo vinho quando Lucien Jugla assumiu a propriedade. Jugla nem era um rico proprietário de terras. Ele trabalhou na propriedade por 20 anos antes de poder comprar a vinha. Foi sob os cuidados de Lucien Jugla que a propriedade e os vinhedos foram de forma lenta mas consistentemente sendo restaurados. Foi durante a posse da família Jugla que os vinhedos foram plantados com uma proporção tão grande de videiras Merlot. Em 1965, Château Pedesclaux foi passado para os cinco filhos de Lucien. Château Pedesclaux foi modernizado ao longo de um período de três anos, terminando em 2007. Em 2009, a família vendeu Pedesclaux para Jacky Lorenzetti, que já possuía o Château Lilian Ladouys em Saint-Estephe. Jacky Lorenzetti ampliou as vinhas do Château Pedesclaux com a compra de 12 hectares situados no planalto de Milon. Estas videiras Medoc estão localizadas ao lado de parcelas de propriedade do Château Lafite Rothschild e Chateau Mouton Rothschild.

Os 48 hectares da vinha do Chateau Pedesclaux, estão plantados em 48% de Merlot, 47% de Cabernet Sauvignon, 3% de Petit Verdot e 2% de Cabernet Franc. Com o tempo, é o objetivo da propriedade continuar a aumentar a porção de Cabernet Sauvignon nas vinhas. O terroir é coberto de cascalho sobre o subsolo de argila. O vinho produzido foi classificado como um dos dezoito Cinquièmes Crus na Classificação Oficial do Vinho de Bordeaux de 1855.

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.