Espumante Enchanted Tree Brut

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Espumante branco australiano – Enchanted Tree Brut

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Volume: 750 mL
Região: South Australia
Boca: Fresco, boa acidez e cremosidade
Produtor: Quarisa Wines
Uva: Sémillon
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 8°C
Potencial de guarda: 3 anos
Nariz: Aromas de frutas cítricas como lima, limão e notas florais
Visual: Amarelo claro
Amadurecimento: Método Charmat. 6 meses em tanques de aço inox
Classificação: Brut
Harmonização: Bacalhoada, burrata com tomate fresco, chester com erva-cidreira e hortelã

Breve descrição:

A mítica e famosa “Enchanted Tree”, ou árvore encantada, que atende a desejos de inspiração e acaso. Nas profundezas do desconhecido, entregue-se a magia e ao encantamento.

Assim é a experiência de degustar este borbulhante Brut australiano. Conforme o Método Charmat no qual o líquido foi submetido, ele estagiou 6 meses em tanques de aço inox, adquirindo cremosidade e complexidade aromática.

Além disso, é um raro caso do uso da uva Sémillon em um espumante, o que conferiu maior untuosidade e peso em boca, precedidos em taça por aromas cítricos e florais.

Sobre a vinícola:

John Quarisa teve uma carreira distinta como enólogo ao longo de mais de 20 anos, no momento em que trabalhava para algumas das maiores vinícolas da Austrália, incluindo McWilliam’s, Casella e Nugan Estate.

Assim como foi o principal responsável em 2004 pela vitória do Troféu Jimmy Watson (Melbourne) e do Troféu Stodart (Adelaide).

Logo após, em 2005, John e Josephine Quarisa criaram uma empresa familiar de muito sucesso usando uvas de várias partes de Nova Gales do Sul e South Australia, feitas em espaço alugado.

A produção tem aumentado vertiginosamente, sem dúvida sustentada pela excepcional relação qualidade-preço proporcionada pelos vinhos. Conforme o lema do trabalho do casal: “Paixão é tudo”.

Sendo assim, as exportações incluem Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Suécia, Dinamarca, Finlândia, Polônia, Rússia, Malásia, Indonésia, Tailândia, Cingapura, Nova Zelândia, Japão, Hong Kong e China.

Referências: www.winecompanion.com.au, www.domainewineshippers.com.au

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.