Espumante Chevalier Blanc de Noirs Brut

outubro 8, 2020

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Espumante francês

Volume: 750 mL
Região: Borgonha
Boca: Corpo de leve para médio, fresco, frutado, boa cremosidade
Produtor: Chevalier
Uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 11,5%
Serviço: 7°C
Potencial de guarda: 2 anos
Nariz: Frutas vermelhas frescas, floral
Visual: Amarelo-claro com tons perolados
Amadurecimento: 3 meses sobre as borras, nos tanques
Classificação: Brut
Harmonização: Salmão defumado com creme de limão siciliano, farfalle ao molho de frango desfiado, anéis de lula, salada de sardinha, rúcula e grão de bico, brie gratinado, tacos

Breve descrição: Chevalier é especializado em elaborar espumantes na França. A cada vinificação são analisadas uvas tintas para elaborar um espumante equilibrado, frutado e com bom frescor. Nesta edição, foi possível produzir este Blanc de Noirs 100% com a uva Pinot Noir, uma das variedades mais delicadas e também uma das mais importantes da França.

Sobre a vinícola: O Domaine de Chevalier, classificado Grand Cru Classé de Graves, é uma das mais importantes vinícolas de Pessac-Leognan. Produz grand vins tintos e brancos: o primeiro é uma mistura dominante em Cabernet Sauvignon e o segundo, uma blend clássico de Bordeaux branca.

A propriedade possui cerca de 45 hectares de vinha em solos ricos em cascalho e argila, sendo a maior parte dedicada às variedades de uvas vermelhas. Enquanto Cabernet compõe a maior parte das plantações, há também Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, além de Sauvignon Blanc e Semillon. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas em lotes para garantir o melhor vinho possível – o Domaine de Chevalier tem reputação de fazer bons vinhos, mesmo em safras médias.

Domaine de Chevalier é notável por ter mantido o título de ‘domaine’, que fica mais à vontade na Borgonha do que em Bordeaux. Chevalier vem da palavra Gascon para cavaleiro, uma homenagem a uma trilha na propriedade que se acredita ter sido usada por cavaleiros nos séculos 12 a 14. Em 1983, o domaine ficou sob sua propriedade atual quando foi comprado pela família Bernard, que renovou a vinícola e expandiu a vinha.

A produção dos melhores vinhos totaliza cerca de 120.000 garrafas anualmente. Há também um segundo vinho, Esprit de Chevalier, que é feito a partir de videiras mais jovens.

Veja a seguir mais 1 rótulo de Domaine de Chevalier: o L’Esprit de Chevalier Blanc 2014

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.