Enclos du Wine Hunter Saint-Emilion Grand Cru 2017

outubro 2, 2020

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Saint-Émilion (Apelação de Bordeaux)
Safra: 2017
Boca: Encorpado, saboroso e com taninos aveludados
Produtor: Enclos du Wine Hunter
Uvas: Merlot (90%) e Cabernet Franc (10%)
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 8 anos
Nariz: Frutas vermelhas, mirtilo, amora, ameixa e um toque de defumado e frutas secas
Visual: Rubi profundo
Amadurecimento: 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% de primeiro uso
Harmonização: Carne vermelha (picanha, fraldinha), risoto de mignon, talharim com ragu de costela, pato ao molho pimenta, ossobuco com polenta, polpettone ao sugo, queijos semi-duros
Premiações/Pontuações: 87 pontos pelo crítico James Suckling

Breve descrição: A história dos Wine Hunters se trata de dois apaixonados por vinhos que percorrem o mundo desde há mais de 10 anos atrás, procurando os melhores terroirs. E após 4 anos de pesquisa tomaram a decisão de criar no lado do renomado vilarejo de Saint-Émilion o seu “Enclos” de vinificação e de degustação. E com a ajuda de uma equipe produtora de um Grand Cru Classé lançaram este Enclos du Wine Hunter Saint Emilion Grand Cru. É encorpado e saboroso, ideal para harmonizar com um bom churrasco ou refeições à base de carne vermelha, e queijos semi-duros.

Sobre a vinícola: Enclos du Wine Hunter é um projeto que começou a ser idealizado em 2015 pelo site Wine. Já que muitos vinhos escolhidos pelo site receberam boas pontuações pela crítica especializada internacional, houve um grande estímulo do próprio site participar da elaboração de rótulos em todas as etapas. No início, procurou-se lotes de vinhos em cooperativas, mas sem encontrar a qualidade esperada. Então, a equipe foi ao encontro de pequenos produtores, cuja produção é mais consistente. Em 2018 se chegou a um Bordeaux de entrada, um tinto, um branco e um rosé. E após, foi escolhido uma pequena parcela do melhor terroir de Saint-Émilion Grand Cru “Côte Pavie”, e então se chegou a elaboração de um Grand Cru próprio.

Referência: https://www.wine.com.br/winepedia/vinhos/enclosduwinehunter-pontuados/

Veja a seguir mais 3 rótulos do Enclos du Wine Hunter: o Enclos du Wine Hunter Bordeaux Supérieur 2018, o Enclos du Wine Hunter A.O.C. Bordeaux Blanc 2018 e o Enclos du Wine Hunter A.O.C. Bordeaux Rosé 2018

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.