Dulcis D'asti | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Dulcis D’asti

fevereiro 3, 2022

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Vinho branco italiano

Volume: 750 mL
Região: Piemonte
Boca: Levemente doce e de acidez moderada
Produtor: San Silvestro
Uva: Moscatel
Teor alcoólico: 7%
Serviço: 6°C
Potencial de guarda: 4 anos
Nariz: Frutas brancas maduras
Visual: Amarelo-claro e brilhante
Classificação: Suave/Doce
Harmonização: Sobremesas à base de frutas vermelhas

Breve descrição: Este Dulcis D’asti vem da região italiana de Piemonte e é um varietal da uva Moscatel. Podendo ser guardado por 4 anos, exibe uma bela tonalidade amarelo brilhante e claro, e no paladar é ligeiramente doce com uma moderada acidez. Este vinho é uma companhia perfeita de sobremesas à base de frutas vermelhas.

Sobre a vinícola: San Silvestro é uma propriedade vinícola italiana sediada na região noroeste do Piemonte. A vinícola San Silvestro está localizada em Novello, na zona vinícola de Barolo, e é especializada não apenas na produção de vinhos Barolo, mas também na de Alba, Asti, Langhe e Gavi.

A propriedade foi fundada em 1871 por Giovanni Sartirano e hoje é administrada pela quarta geração da família, Paolo e Guido Sartirano. Hoje, eles supervisionam o cultivo de 7 hectares de vinhedos e trabalham em estreita parceria com aproximadamente 40 viticultores de todo o Piemonte.

A San Silvestro produz um portfólio diversificado de vinhos de castas italianas conhecidas, incluindo Barbera, Nebbiolo, Dolcetto e Moscato Bianco, mas também variedades de uvas piemontesas mais raras e específicas da região, como Nascetta, Bonarda Piemontese e Brachetto. Estas videiras são plantadas em uma ampla variedade de solos, incluindo marga, argila, calcário e areia.

A grande maioria do portfólio da San Silvestro concentra-se nos vinhos tintos de Barolo, Barbaresco, Barbera d’Alba, Barbera d’Asti e Dolcetto d’Alba. Essa linha é complementada por alguns dos vinhos brancos mais reverenciados do Piemonte, como Roero Arneis e Gavi, além de uma seleção de vinhos brancos, rosés e espumantes. Além disso, a San Silvestro produz dois vinhos doces, incluindo um único Moscato d’Asti, além de dois vinhos organicamente certificados.

Referência: https://www.wine-searcher.com/merchant/53417

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.