Don Giovanni Rosé Brut

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Espumante rosé brasileiro

Volume: 750 mL
Região: Pinto Bandeira
Boca: Borbulhas finas, refrescante e frutado
Produtor: Don Giovanni
Uvas: Merlot, Pinot Noir e Chardonnay
Teor alcoólico: 12,4%
Serviço: 9°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Amora, framboesa e pitanga
Visual: Rosa salmão
Amadurecimento: 12 meses em sur lie
Classificação: Brut
Harmonização: Queijos salgados, aves, peixes

Gradação de 0 a 10

Doçura: 4
Tanino: 0
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Este Don Giovanni Rosé é um espumante Brut que mostra muito frescor assim como um agradável caráter frutado.

Ele vem de vinhedos de Merlot, Pinot Noir e Chardonnay, cultivadas em Pinto Bandeira – região certificada com Indicação de Procedência, ou seja, uma denominação de origem.

Passando por um estágio de 12 meses em sur lie – um método que em síntese significa “descansar” em contato com as próprias borras – esse exemplar desenvolveu um sabor mais cremoso e intenso.

Para harmonizar, aposte em carnes brancas, queijos salgados ou pratos condimentados.

Sobre a vinícola:

A vinícola Don Giovanni é um belo edifício histórico na região dos espumantes de Pinto Bandeira, e sendo então uma vinícola familiar, foca em bolhas premium e vinhos finos, além de fazer um brandy delicioso.

Fazendo um tour pela vinícola e assim conhecendo o seu processo produtivo, nota-se que se trata de um produtor biodinâmico. Além disso, são um dos únicos no Brasil a ter esse distintivo, aspecto pelo qual se orgulham.

Se acertar o tempo, você terá um pôr do sol perfeito sobre os vinhedos, uma combinação sem dúvida magnífica com o excelente vinho espumante de Don Giovanni.

E ademais, se você não consegue se desvencilhar, há uma pousada intimista ao lado da vinícola, onde você pode se sentir como um vinhedo brasileiro por um dia.

São 17 hectares de vinhedos, e dessa forma as variedades que mais se adaptaram ao terroir são a Chardonnay, a Pinot Noir, a Merlot e a Cabernet Franc.

Referências: www.southamericawineguide.com, www.dongiovanni.com.br

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Don Giovanni

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.