Domaine Santa Duc Habemus Papam Châteauneuf-du-Pape 2019 - Vinho tinto francês

Domaine Santa Duc Habemus Papam Châteauneuf-du-Pape 2019 – Vinho tinto francês

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Vinho tinto francês – Domaine Santa Duc Habemus Papam Châteauneuf-du-Pape 2019

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Volume: 750 mL
Região: Vale do Rhône
Safra: 2019
Boca: Belo corpo e textura sedosa, tem pureza de fruta, complexidade, mas é elegante. Um final longo, de dar água na boca
Produtor: Domaine Santa Duc
Uvas: Grenache e Syrah
Teor alcoólico: 13,8%
Serviço: 14°C
Nariz: Aromas de garrigue, funcho, rosas e framboesas. Toques de especiarias e cânfora
Amadurecimento: 18 meses em foudres Stockinger de carvalho de 36 hectolitros e ânforas de terracota de 8 hectolitros
Harmonização: Carnes de caça, Cassoulet, Cordeiro, T-Bone e costelas de porco

Breve descrição:

Domaine Santa Duc é uma propriedade familiar, localizada nos arredores da vila de Chateauneuf-du-Pape. A família comprou várias parcelas, todas em lieux-dits estabelecidos na região. Aqui os lotes estão em Le Pradel e La Font du Pape, respectivamente leste e centro de Châteauneuf-du-Pape.

Solos ricos em argila arenosa na superfície, com subsolos muito calcários e algumas seixos redondos. Para fazer esse distinto vinho Châteauneuf-du-Pape, as uvas foram colhidas à mão com rigorosa seleção, com fermentação natural em aço inoxidável com proporção de cachos inteiros.

Em seguida, o líquido foi amadurecido por 18 meses em carvalho Stockinger de 36 hectolitros e ânforas de terracota de 8 hectolitros. Sem colagem e não filtrado no engarrafamento.

Sobre a vinícola:

Mimar cada videira é uma atitude que a família Gras trouxe para sua propriedade Domaine Santa Duc. Fundada em 1874 e localizada aos pés dos Dentelles de Montmirail em Gigondas, a Domaine Santa Duc é reconhecida como líder na produção de vinhos em Gigondas e Châteauneuf-du-Pape há 6 gerações.

Hoje liderada por Benjamin Gras que treinou na Borgonha e trabalhou em lugares como Romnanée-Conti e Vega Sicilia. Ele cuida de cada parcela com meticulosa atenção e cultivo biodinâmico.

O tempo dedicado a cada vinha é longo, justamente para trabalhar de forma menos intervencionista na vinícola do que muitas outras vinícolas e foi seu pai Yves Gras quem ajudou a colocar Gigondas no mapa das grandes regiões vinícolas do mundo.

Em 2009 Benjamin procurou belas parcelas na vizinha Châteauneuf-du-Pape que foi reconhecida por importantes críticos e sommeliers dando a Domaine Santa Duc um papel proeminente na região; combinando intensidade com complexidade, mas com uma elegância não facilmente encontrada.

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.