Domaine de La Rectorie AOC Collioure L'Oriental 2018 | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Domaine de La Rectorie AOC Collioure L’Oriental 2018

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Roussillon
Safra: 2018
Boca: Encorpado, rico, com intensidade de frutas, taninos bem presentes e redondos, e final longo
Produtor: Domaine de La Rectorie
Uvas: Grenache e Carignan
Teor alcoólico: 15,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2028
Nariz: Ameixa, cassis, amora, alcaçuz e especiarias, como canela e pimenta
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 11 meses em barris de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Magret de pato com figos, carré de cordeiro assado e berinjela recheada
Premiações/Pontuações: 89 pontos pelo crítico Robert Parker

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

L’Oriental é um vinho também chamado de “Banyuls Nature”, já que suas uvas possuem o mesmo teor de açúcar, quando são colhidas, para confeccionar os vinhos de Banyuls, vinhos licorosos doces.

No entanto a vinificação do L’Oriental é feita de tal forma que o líquido fique seco, além de não passar pelo processo de fortificação.

Em seguida ele passa por um estágio de 11 meses em barricas de carvalho, adquirindo assim mais sabor e complexidade.

Um vinho ótimo para ser tomado agora, mas que vai te encantar se for guardado e tomado daqui a 7 anos.

Sobre a vinícola:

A família Parcé estabeleceu seus vinhedos perto de Banyuls, na região de Roussillon, na França, logo após a virada do século XX. No início, a família vendeu uvas para a cooperativa como a maioria de seus vizinhos e esta situação persistiu até 1984, no momento em que Marc e Thierry Parcé decidiram fazer e engarrafar seu próprio vinho.

Desde aquela decisão, eles nunca mais olharam para trás.

Os irmãos não cresceram nas terras de Banyuls, mas voltaram a elas em 1976 e 1981, respectivamente, e hoje Thierry cuida da vinificação com Jean-Emmanuel, seu filho, enquanto Marc administra o lado comercial das coisas, faz vinho em seus outros interessa La Préceptorie de Centernach em Maury e supervisiona a sua empresa de distribuição «Les Vins Parcé Frères».

Eles agora cultivam 30 hectares de vinhas em Banyuls, divididos então no mesmo número de parcelas nas montanhas com vista para o Mediterrâneo. O terreno determina que as parcelas tenham uma variedade de exposições, solos (embora o xisto domine), altitudes e variedades de uvas.

As vinhas têm uma idade média de 50 anos e são densamente plantadas a fim de aumentar a competição entre as raízes, e algumas parcelas têm uma mistura de uvas cultivadas juntas.

Grenache Noir, Grenache Gris, Carignan assim como uma pequena parte de Grenache Blanc são cultivados, com a sustentabilidade na vanguarda de seu pensamento vitícola. Red AOC Collioure domina a produção, e em seguida bem Collioure branco, seguido de Banyuls fortificado com pelo menos 15% de teor alcoólico.

Referência: www.thewinesociety.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.