Documento Merlot-Cabernet Sauvignon Vale dos Vinhedos D.O.

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Vinho tinto brasileiro – Documento Merlot-Cabernet Sauvignon Vale dos Vinhedos D.O.

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Volume: 750 mL
Região: Vale dos Vinhedos
Boca: Paladar equilibrado, encorpado e persistente
Produtor: Dom Cândido
Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 14°C
Nariz: Frutas vermelhas maduras, como amora, ameixa e cereja
Visual: Vermelho-rubi
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Lasanha de beringela, filé mignon, legumes grelhados

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Na Denominação de Origem gaúcha Vale dos Vinhos, a vinícola familiar Dom Cândido elabora este Documento, um tinto que certamente merece um lugar de destaque na sua adega.

Um vinho bem equilibrado, já que foi vinificado com requinte numa mistura de uvas Merlot e Cabernet Sauvignon e que também passou por 12 meses em carvalho.

Um líquido elegante, encorpado e persistente.

Sobre a vinícola:

A Vinícola Dom Cândido tem sua origem em 1875, quando Luigi e Leonor, avós de Cândido Valduga chegam em território brasileiro, vindos da região do Tirol Italiano, no momento em que se instalam em uma colônia na região hoje conhecida como o Vale dos Vinhedos.

O ano de fundação da Vinícola Dom Cândido foi muito posteriormente, só em 1986. Logo após, se inicia o plantio das primeiras videiras para elaboração dos vinhos para consumo da família. No entanto, com o passar do tempo, a produção excedente passa a ser comercializada.

E, desde a sua infância, Cândido Valduga convive com a rotina da vitivinicultura, acompanhando e auxiliando seus pais, Marco e Maria, nas tarefas no campo, o que acabou aflorando a sua paixão pela uva e vinho, nascendo, assim, uma história de amor que continua passando de geração para geração.

Ainda na juventude, Cândido conhece Lourdes e juntos constituem então uma família que sempre se manteve unida em torno dos valores do trabalho, da união e do amor pelo vinho.

Atualmente, os filhos estão à frente do negócio.

Localizada no coração do Vale dos Vinhedos, o complexo da Dom Cândido é sem dúvida um verdadeiro convite à vivência de experiências únicas, reunindo belezas naturais exuberantes, vinhos e espumantes de excelente qualidade, farta gastronomia e receptividade familiar.

A família Dom Cândido se orgulha de sua história de trabalho, dedicação e amor por esta terra, cultivando uvas nobres, em vinhedos próprios, que resultam na elaboração de quantidades limitadas de garrafas de vinhos e espumantes de sabores bem como aromas incomparáveis.

Referência: www.domcandido.com.br

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.