Damilano Cannubi Barolo 2016

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Vinho tinto italiano – Damilano Cannubi Barolo 2016

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Volume: 750 mL
Região: Piemonte
Safra: 2016
Boca: Harmonioso, agradavelmente seco com taninos suaves, amplo e encorpado. Acabamento persistente
Produtor: Damilano
Uva: Nebbiolo
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16° – 17°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Bouquet amplo e envolvente, com frutado pronunciado, notas de cereja e ameixa e notas de tabaco, alcaçuz e cacau
Visual: Vermelho rubi granada com notas de reflexos marrom e laranja
Amadurecimento: 24 meses em barris de carvalho e 14 meses de refinamento de garrafa
Decantação: 90 minutos
Harmonização: Carnes vermelhas e de caça
Premiações/Pontuações: 98 pontos pelo crítico James Suckling, 97 ponto pelo crítico Robert Parker

Breve descrição:

Os melhores vinhos do mundo são, certamente, feitos com uvas colhidas em terras únicas. No caso de Barolo, um dos destinos mais famosos da Itália para se produzir vinhos finos, o vinhedo Cannubi é onde estão localizadas as videiras com 30 a 50 anos que fornecem os cachos para a produção do inegavelmente extraordinário vinho Cannubi.

A fermentação desses cachos é feita em temperatura controlada por dias, o que garante portanto o tipo de aroma e sabor característicos desse Grand Cru italiano. O solo não evoluído na superfície é rico em argila cinza e branca, o que proporciona às uvas uma qualidade absoluta em termos de estilo e elegância.

O solo é composto com as seguintes características: 45% de areia, 35% de calcário e 20% de argila. Assim, temos um baixo teor de potássio e alto teor de cálcio/magnésio que conferem ao vinho um excelente toque polido.

Possui uma cor intensa e brilhante, já que possui alto teor de polifenóis. Um vinho que conquistou raríssimos 98 pontos da crítica especializada.

Sobre a vinícola:

Há uma variedade de vinhos no portfólio, mas Damilano é particularmente conhecido por seus vinhos tintos à base de Nebbiolo. O carro-chefe é, de fato, o Cannubi 1752 Riserva, de uma vinha velha na famosa vinha Cannubi.

É fermentado por 20 dias e deixado nas peles por mais um mês que, em seguida, passa cinco anos de maturação em grandes tonéis de carvalho e mais dois anos em garrafa.

A propriedade compreende 53 hectares de vinhas, incluindo parcelas em quatro das vinhas Barolo Cru que produzem quatro vinhos de vinha única: Cannubi, Brunate, Cerequio e Liste.

Além disso, Damilano produz Lecinquevigne, um Barolo de vinhedos em cinco cidades diferentes da região.

Fora de Barolo, a gama também inclui Nebbiolo d’Alba, Barbera d’Alba e Dolcetto d’Alba, Barbera d’Asti, Langhe Arneis, Rosato, Moscato d’Asti, Barolo Chinato e, por fim, Grappa di Nebbiolo di Barolo.

O negócio da família Damilano remonta a 1890, no momento em que Giuseppe Borgogno, o bisavô dos atuais proprietários, começou a produzir vinhos da propriedade. Os vinhedos foram então desenvolvidos por seu genro, Giacomo Damilano. A produção hoje totaliza cerca de 320.000 garrafas por ano.

Referência: www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Damilano

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.