Clos de Los Siete By Michel Rolland 2016

Vinho tinto argentino

Volume: 750 mL
Região: Valle de Uco
Safra: 2016
Boca: Encorpado, taninos presentes, boa acidez, boa persistência
Produtor: Clos de los Siete
Uvas: Syrah, Malbec, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Amora, mirtilo, violeta, especiarias, amadeirado
Visual: Rubi
Amadurecimento: 70% do vinho amadureceu 11 meses em barricas de carvalho francês e os outros 30% em tanques de aço inox
Decantação: 20 minutos
Harmonização: Assado de tira, carré de cordeiro, queijos semiduros, risoto de funghi, espaguete all’amatriciana, medalhão de filé-mignon

Breve descrição:

Pontuado com altas notas pelo crítico James Suckling e pela revista Decanter, o Clos de Los Siete chega com a sua nova safra.

Assinado pelo famoso enólogo de Bordeaux Michel Rolland, este tinto é produzido com uvas de origem francesa, e em destaque está a Malbec, variedade emblemática da Argentina.

Com passagem por barricas de carvalho francês, esse vinho com grande potencial de guarda entrega complexidade e potência.

Sobre a vinícola:

O nome da vinícola, Clos de los Siete, é o mesmo usado para o vinho confeccionado por ela. Os vinhos do Clos são favorecidos devido a combinação favorável de quatro elementos-chave presentes na região argentina do Valle de Uco, certamente muito difíceis de encontrar em outros lugares do mundo.

Considerado, de fato, o mais famoso enólogo consultor do mundo, o francês Michel Rolland teve tino em apreender o incrível potencial desses solos feitos de seixos, argila e areia.

Um metro para baixo, as raízes das videiras penetram em uma camada de cascalho, que fornece então drenagem natural. Desse modo a água vem muito mais das nascentes alimentadas por neve derretida e geleiras na Cordilheira dos Andes que do clima, que é muito seco.

Em outras palavras: dias quentes e noites bem frias, ideal para concentrar os taninos. Aliás, a qualidade da uva é ainda beneficiada pela alta altitude, de cerca de 1200 metros.

O Malbec é sem dúvida o rei de todas as variedades de uvas na Argentina, ocupando mais da metade da área total da propriedade e é plantada com uma densidade incomum de 5.500 videiras por hectare.

Para adicionar complexidade à mistura, também são usados Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, bem como um pouco de Petit Verdot e Cabernet Franc. Cada variedade contribui com sua personalidade característica para a mistura final.

As videiras são irrigadas por gotejamento e muito cuidado é tomado quando o sistema é ligado e o fluxo é cuidadosamente verificado para que a quantidade precisa de água seja entregue a cada planta, nem mais nem menos.

As videiras são cultivadas da mesma forma que um Bordeaux Grand Cru Classé com colheita verde, remoção de folhas, manejo de parcelas de 1 a 3 hectares e rendimentos estritamente controlados, o que é essencial quando o objetivo é produzir vinho de alta qualidade.

A fruta é colhida manualmente, é transportado em bandejas de madeira, exibido em uma tabela de triagem e alimentado por gravidade para os tanques de aço inoxidável recentemente projetados, com temperatura controlada. Por fim, o vinho é mais tarde envelhecido em barris de carvalho francês.

Referência: https://www.closdelossiete.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.