Chaval Valencia D.O.

outubro 2, 2020

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Vinho tinto espanhol

Volume: 750 mL
Região: Valencia
Boca: Taninos finos, agradável, toques frutados e equilibrados
Produtor: Bodegas Nodus
Uva: Bobal
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2021
Nariz: Frutas negras como ameixa e groselha, especiarias
Visual: Vermelho-rubi profundo
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Maminha grelhada, queijo gouda
Premiações/Pontuações: Medalha de Ouro Gilbert & Gaillard 2019, Medalha de Ouro SAKURA Japan Women’s Wine Awards, Medalha de Ouro Sélections Mondiales des Vins Canada 2019

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição: Neste tinto premiado, a uva Bobal obteve uma de suas melhores expressões. Foi em Valência que esta variedade nasceu, e foi justamente de lá que a vinícola Bodegas Nodus produziu este rótulo, procurando preservar toda a tipicidade da uva. O que resultou num vinho muito agradável e equilibrado, frutado, e ganhador de 3 medalhas de ouro.

Sobre a vinícola: Foi Adolfo De Las Heras Marín quem, em 1985, adquiriu uma das propriedades vinícolas mais importantes ecologicamente em nossa comunidade.

No início, a propriedade El Renegado tinha 540 hectares de florestas e trepadeiras, dos quais 80% tinham 40 anos e produziam nossas uvas Bobal nativas. Adolfo De Las Heras Marín foi pioneiro na introdução de outras uvas como Merlot e Cabernet. Ele também foi pioneiro na produção e engarrafamento de vinhos de qualidade. Durante esses primeiros anos, Don Adolfo começou a comercializar vinhos jovens, bem como a descobrir novas castas e métodos de produção de vinho.

Mas foi seu filho, Adolfo De Las Heras Polo, que ao assumir a vinícola no final dos anos 90, revolucionou a qualidade da produção, importando outras variedades como Syrah, Chardonnay, Cabernet Franc e assim por diante, que usamos hoje. Após o plantio dessas novas variedades, veio a adega (atualmente com quase mil barris, 80% deles de carvalho francês), a linha de engarrafamento e a transformação da antiga fazenda em um belo hotel.

Do final dos anos 90 até 2006, Adolfo De Las Heras moldou meticulosamente e habilmente a propriedade e a vinícola à sua visão: o uso de métodos modernos e a produção de um número limitado de vinhos de alta qualidade que hoje orgulhosamente comercializamos. Após testes meticulosos e trabalho duro, o primeiro desses vinhos viu a luz do dia em 2005. A produção começou então com maiores safras em diferentes tipos de barricas de carvalho francês, cada uma dando aos vinhos mais complexidade, nobreza e distinção. Assim nasceu Nodus, um dos vinhos mais significativos da denominação.

Hoje a vinícola desfruta de uma grande variedade de produtos, embora nossas origens e sucesso sejam em grande parte graças a dois vinhos de outras castas, o Nodus Tinto de Autor e o Nodus Chardonnay. Esta gama de vinhos é conhecida pelo seu meticuloso processo de produção, envelhecimento em carvalho francês e garrafas numeradas individualmente.

A produção do Nodus Tinto de Autor foi um processo pioneiro, criando um vinho com uma relação custo / benefício inigualável. Hoje, o Nodus oferece uma das mais diversas gamas do mercado. Conseguiu o seu lugar nas melhores listas de vinhos e em lojas especializadas, tendo conquistado esses cobiçados prêmios.

Referência: https://spanishwine-nodus.com/bodegas-nodus-winery/family-history/

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.