Château Troplong Mondot Grand Cru Classé Saint-Émilion AOC 2012

outubro 2, 2020

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2012
Boca: Frutado, saboroso, textura macia e densidade marcante
Produtor: Chateau Troplong Mondot
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Nariz: Amora e alcaçuz com notas sutis de tosta e grafite
Visual: Vermelho-granada
Amadurecimento: 12-24 meses em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Risoto de queijo parmesão, cordeiro assado
Premiações/Pontuações: 96 pontos pelo crítico Robert Parker, 93 pontos pela revista Wine Spectator, 92 pontos pela revista Wine Enthusiast, 92 pontos pelo crítico Tim Atkin, 17,5/20 pontos pelo guia Gault & Milliau, 2/3 pontos no pelo guia Le Guide Hachette des Vins

Breve descrição: Este Grand Cru conquistou raríssimos e incríveis 96 pontos do renomado crítico Robert Parker. Troplong Mondot é o primeiro vinho de um Cru Classé, ou seja, é um fruto de uma parcela especial de terra do vinhedo que se origina; uma exclusiva e pequena fração de terra, com características geográficas muito peculiares que agregam muita elegância e personalidade aos seus vinhos. Além do mais, ter obtido o título Grand Cru Classé no rótulo é um atestado de excelência literalmente garantida por lei.

Sobre a vinícola: O Château Troplong Mondot foi fundado no final do século XIX, quando Raymond-Theodore Troplong comprou e expandiu a propriedade Mondot. É uma vinícola localizada nas colinas de Saint-Émilion, na margem direita da Gironde, em Bordeaux. Tipicamente para a região, Merlot é a variedade de uva dominante. Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc também são usados em proporções menores. O Troplong Mondot é classificado como Premier Grand Cru Classe B na classificação Saint-Émilion. Isso foi atualizado mais recentemente em 2012.

Sob os proprietários anteriores, e seu consultor enólogo Michel Rolland, o vinho era conhecido por sua cor profunda, concentração e estilo encorpado. No entanto, em 2017, a propriedade foi vendida. Os novos proprietários, o grupo francês de seguros SOCR, trouxeram Aymeric de Gironde – anteriormente de Pichon Baron e Cos d’Estournel – para administrar a propriedade, com novos consultores de vinificação. Muitas mudanças foram implementadas.

Duas parcelas de vinha vizinhas foram adicionadas. Seis hectares foram adquiridos da Clos Labarde e 4 hectares da Bellisle Mondot. Inicialmente, eles contribuirão para o segundo vinho, Mondot. As vinhas pré-existentes cobrem 33 hectares. Os solos drenam calcário e argila, intercalados com giz e sílex. Troplong Mondot tem um clima mais frio, em uma altitude mais alta, do que a maioria de Saint-Émillon. Sob os proprietários anteriores, foi um dos últimos a colher uvas a cada ano.

A fruta será agora colhida mais cedo e as técnicas de extração anteriores substituídas por processos mais tradicionais. O vin é amadurecido em 60% de carvalho novo, que é tostado, para oferecer um estilo menos abertamente de carvalho do que antes. Relatórios positivos de 2018 sugerem que o vinho se tornará mais fresco com caracteres mais minerais, mantendo uma textura sedosa.

Referência: https://www.wine-searcher.com/merchant/51778

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.