Château Simard Saint-Émilion Grand Cru AOC 2012

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2012
Boca: Elegante, encorpado, taninos redondos e final persistente
Produtor: Château Simard
Uvas: Merlot e Cabernet Franc
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Notas intensas de frutas maduras com nuances balsâmicas
Visual: Vermelho-granada profundo
Amadurecimento: Fermentação e envelhecimento em cubas de concreto
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Queijo Parmesão Capa Preta, massas com funghi porcini, bife de alcatra salteado na manteiga de ervas
Premiações/Pontuações: 15.5|20 pelo Le Figaro-1 Étoile Hachette, 15|20 pelo Bettane & Desseauve, 15|20 pelo Gault & Millau, 15|20 pelo Decanter

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Um vinho Grand Cru certamente histórico, trazendo toda a tradição, experiência e expertise do do Château Simard.

Um distinto Bordeaux que nos traz as minúcias do terroir de Saint-Émilion, que aliás, procede da desafiadora e longínqua safra de 2012.

Ou seja, um exemplar bem evoluído, que demandou uma produção extremamente cuidadosa para que hoje estivesse no auge para ser apreciado.

Encorpado, elegante, exibe taninos redondos e possui final prolongado, sabor precedido por aromas intensos de frutas maduras com nuances balsâmicas.

Sobre a vinícola:

O Château Simard tem um endereço invejável nas ensolaradas encostas ao sul de Saint-Émillion, já que é rodeado pela vinha de primeiro crescimento da região, com uma excelente exposição solar e solo predominantemente de argila misturado com areia e cascalho.

O estilo clássico e requintado do Château Simard pode ser atribuído não apenas à sua excelente localização nas vinhas, mas também às suas práticas tradicionais de vinificação e ao programa de envelhecimento distinto.

Sendo assim, a mistura a cada ano reflete a composição do vinhedo de Merlot misturado com Cabernet Franc. Elegante e equilibrado ao ser lançado, o Château Simard expressa então suas raízes profundas na famosa margem direita de Bordeaux.

Com um legado que remonta ao século 17, o Château Simard está localizado perto da antiga bem como bela cidade de Saint-Émilion. Chamada de colina dos 1.000 châteaux, Saint-Émilion abriga dessa forma as propriedades mais prestigiosas da Margem Direita.

Entre os mais renomados, sem dúvida está o Château Ausone – um dos dois únicos estados classificados em 1955 como Saint-Émilion Premiers Grands Crus Classés A – que é o Château Simard simbling. O proprietário do Château Ausone, Alain Vauthier, adquiriu o Château Simard logo após o falecimento do seu tio Claude “Coco” Mazière em 2008.

A região de Saint-Émilion é marcada por temperaturas moderadas devido ao vizinho Rio Dordogne, que atua como um mecanismo de moderação para evitar as geadas da primavera bem como moderar o calor do verão. Isso permite assim um longo período de crescimento para garantir um amadurecimento perfeito.

Merlot é rei em Saint-Émilion, e Cabernet Franc é a sua rainha, já que essas duas uvas compõem a maior parte da produção da região. Os vinhos de Saint-Émilion são conhecidos por serem suntuosos, com taninos suaves e capacidade de envelhecimento por longos períodos.

Referência: www.tastingbook.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.