Château Les Croisille Calcaire Cahors 2019 - Vinho tinto francês

Château Les Croisille Calcaire Cahors 2019 – Vinho tinto francês

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Vinho tinto francês – Château Les Croisille Calcaire Cahors 2019

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Volume: 750 mL
Região: Cahors
Safra: 2019
Boca: Ótima tensão e profundidade, com taninos de grãos finos, sensação mineral e meio de boca com fruta densa, envolto por linda acidez refrescante
Produtor: Château Les Croisille
Uva: Malbec
Teor alcoólico: 12,72%
Nariz: Expressivo, com frutas pretos maduras, algo de alcaçuz, violetas, algo de ervas secas
Amadurecimento: 18 meses de barricas usadas
Harmonização: Confit de canard, borrego assado e carnes em geral

Breve descrição:

Há uma razão pela qual o Château Les Croisille Calcário Cahors é chamado de “Calcário” – é porque é literalmente feito com calcário!

Este Malbec de terroir especial rico em marga calcária e calcário Kimmeridgian entre 250 a 300 metros de altitude tem uma fermentação natural que dura 20 dias e 18 meses em barris usados.

O resultado? Incrível, expressão cheia de tensão do Malbec em um terroir de calcário.

Sobre a vinícola:

Os Croisilles produzem vinho no sudoeste da França desde 1979, e não estão prestes a parar agora.

Bernard e Cécile Croisille, com paixão por seu terroir em Luzech, criaram o Château Les Croisille em 1979. O início foi difícil, pois eles decidiram recuperar um vinhedo de 7 hectares que estava praticamente morto. Somente em 1984 eles conseguiram produzir sua primeira safra, vendida a uma cooperativa.

Uma nova evolução ocorreu em 2008 quando Germain, seu segundo filho, juntou-se à equipe e trouxe a filosofia orgânica com ele. Eles foram certificados em 2010.

Château des Croisille faz parte do grupo “Vignerons de Nature” (um coletivo de produtores apaixonados por abordagens orgânicas e biodinâmicas), que reúne produtores que respeitam profundamente seu terroir. Cada parcela é vinificada separadamente – os Croisilles produzem vinhos finos levemente extraídos à mão e envelhecidos em tinas de concreto, grandes cubas de madeira e demi-muids (meias pipas).

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Château Les Croisille

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.