Château Haut-Brion 2007

junho 22, 2022

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Pessac-Léognan (Apelação de Bordeaux)
Safra: 2007
Boca: Tem bom corpo, acidez agradável, estrutura firme e taninos sedosos. Um vinho elegante com sabores duradouros
Produtor: Domaine Clarence Dillon
Uvas: Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (43%), Cabernet Franc (13%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 20 anos
Nariz: Complexo, com notas de framboesas, cerejas, violetas e alcaçuz, sobre nuances de chocolate, tabaco e um traço mineral
Visual: Vermelho rubi intenso
Amadurecimento: 22 meses em barricas novas de carvalho francês
Harmonização: Picanha de cordeiro com molho roti, risoto de tomate seco e funghi, penne com ragu de pato, tournedos rossini, entrecôte à la bordelaise, queijos como morbier, edam, estepe, saint paulin, reino
Premiações/Pontuações: 94 pontos pelo crítico Robert Parker, 94 pontos pela revista Wine Enthusiast, 94 pontos pelo crítico Stephan Tanzer, 91 pontos pela revista Wine Spectator, 18 pontos pela crítica Jancis Robinson

Breve descrição:

Este tinto magnífico é um Grand Cru de Bordeaux. Sendo o mais antigo do seleto grupo dos 5 Premiers Grands Crus Classés que foram eleitos pela classificação de 1885, foi também o primeiro rótulo da vinícola Domaine Clarence Dillon a ser referido como tal.

Com bom corpo e com aromas complexos, o Château Haut-Brion se abre em camadas na taça, para ser apreciado devagar, sem pressa.

Sobre a vinícola:

A empresa foi fundada em 1 de junho de 1935 pelo financista americano Clarence Dillon, que então a nomeou com o seu nome.

O Domaine Clarence Dillon possui, dentro de uma empresa familiar, algumas das mais prestigiadas propriedades do mundo: Château Haut-Brion (um Premier Grand Cru Classé de 1855), Château La Mission Haut-Brion (Grand Cru Classé de Graves), Château Quintus (Saint- Emilion Grand Cru), bem como a conceituada Clarendelle.

Desde 2015, Domaine Clarence Dillon também tem uma residência parisiense, uma verdadeira embaixada desta arte de viver francesa tão apreciada pelo príncipe Robert de Luxemburgo, representante da quarta geração da família, abrigando assim um restaurante gourmet de duas estrelas

Posteriormente, em outubro de 2018, o príncipe Robert do Luxemburgo e Domaine Clarence Dillon juntaram-se à Primum Familiae Vini, uma associação internacional de 12 das melhores famílias produtoras de vinho do mundo.

Referência: www.en.wikipedia.org

Veja a seguir mais 1 rótulo de Domaine Clarence Dillon: o Château Haut-Brion Le Clarence de Haut-Brion 2010

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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