Château German Castillon Côtes de Bordeaux AOC 2016

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2016
Boca: Redondo, com taninos aveludados, ótima acidez e um fim de boca persistente
Produtores: Alain Aubert – Château German
Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2021
Nariz: Frutas maduras, notas de baunilha e especiarias
Visual: Vermelho-rubi brilhante
Amadurecimento: 12 a 24 meses de amadurecimento
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes de caça e queijos maduros
Premiações/Pontuações: Medalha de prata pelo Challenge International du Vin 2019, medalha de bronze pelo Concours Vins de Mâcon 2017

Breve descrição:

Este Bordeaux é redondo em boca, mostrando taninos aveludados e ótima acidez, e com um final persistente. Na taça exala aromas de frutas maduras, como amoras, framboesas e cassis, com toques de pimentão e baunilha.

É uma companhia ideal de uma tábua de queijos amarelos ou ainda de uma suculenta carne de caça.

Sobre a vinícola:

A Domaines Alain Aubert é uma empresa de vinhos com uma variedade de propriedades diferentes, abrangendo dessa forma 250 hectares de vinha em Bordeaux. A princípio fundada por Bernadette Faure e Alain Aubert e hoje a empresa faz um portfólio de vinhos Côtes de Bordeaux Castillon, Bordeaux Supérieur e Saint-Émilion Grand Cru.

Do mesmo modo, Aubert tem cinco rótulos diferentes – Château German, Château Hyot, Château Ribebon, Château Macard e Château Haut-Gravet.

O Château German compreende dessa forma 56 hectares de videiras Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, dentro da denominação Côtes de Bordeaux Castillon. A propriedade foi plantada para vinha desde que iniciou a sua operação, no século 18, e agora produz uma mistura Bordeaux predominante em Merlot, com idades entre 12 e 24 meses.

O igualmente histórico Château Hyot, no Côtes de Bordeaux Castillon, foi o local onde a Guerra dos Cem Anos entre a França e a Inglaterra finalmente terminou. Seu grand vin é produzido com 70% de Merlot, que em seguida vem 20% de Cabernet Franc e 10% de Cabernet Sauvignon dos 40 hectares de vinhedo da vinha, com solos de areia e cascalho e argila.

O Château Ribebon é uma propriedade Bordeaux Supérieur de 80 hectares que ostenta um castelo do século XVIII que aliás foi usado como pavilhão de caça pelo rei Luís XVI da França. A propriedade é mais conhecida por seu grand vin, dominante em Merlot, produzido a partir de suas videiras de 40 anos de idade.

A segunda das propriedades Bordeaux Supérieur de Domaines Alain Aubert, Château Macard, que está, a saber, situada em um platô de pedra e calcário acima do rio Dordonha. Os 30 hectares de vinhedos são plantados principalmente em Merlot, que ficam ao lado de pequenas quantidades de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

O Château Haut-Gravet é certamente a única propriedade Grand Cru Classé de Saint-Émilion, dentro do portfólio Domaines Alain Aubert. O castelo fica abaixo da cidade montanhosa de Saint-Émilion e produz uma variedade de três misturas de Bordeaux.

Por fim, Alain Aubert também é o proprietário da propriedade Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Château La Couspaude.

Referências: https://www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais 2 rótulos de Alain Aubert: o Château de Ribebon Bordeaux Supérieur AOC 2016 e o Château de Macard Bordeaux Supérieur AOC 2016

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.