Château C. A.O.C Pomerol 2013

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Pomerol (apelação de Bordeaux)
Safra: 2013
Boca: Complexo, boa acidez, taninos macios, potente
Produtor: Château Clinet
Uvas: Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (9%) e Cabernet Franc (1%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 15 anos
Nariz: Groselha, cereja negra, ameixa, mirtilo, alcaçuz, pimenta, tosta
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês, sendo 60% novas e 40% de segundo uso
Harmonização: Risoto de funghi porcini, costeletas de cordeiro, costela de javali, parpadelle com ragu de filé-mignon, leitão de leite assado, magret de pato
Premiações/Pontuações: 91 pontos pelo crítico Robert Parker, 94 pontos pela revista Wine Enthusiast, 91 pontos pela revista Wine Spectator, 91 pontos pelo crítico James Suckling, 86 pontos pelo crítico Stephen Tanzer e 16 pontos pela crítica Jancis Robinson

Breve descrição:

Château Clinet é uma das propriedades mais renomadas de Pomerol, um terroir considerado por muitos, de fato, como o melhor do mundo.

E este altamente aclamado tinto vem de vinhas com 40 anos de idade, e nos traz principalmente a Merlot.

Complexo, potente mas ao mesmo tempo macio, a variedade, combinada com toques de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, tem nesse exemplar uma de suas melhores expressões.

Sobre a vinícola:

Château Clinet é um produtor de vinho localizado em Pomerol, portanto na margem direita do Gironde. Os vinhedos são plantados principalmente em Merlot, ao lado de pequenas quantidades de Cabernet Sauvignon.

Essas proporções se refletem na composição do grand vin conceituado e digno de nota, tanto que por conseguinte, as safras de 1989 e 2009 alcançaram pontuações perfeitas de 100 pontos de Robert Parker.

Assim que a família Laborde comprou o château em 1998, o consultor Michel Rolland aumentou a quantidade de tempo que o grand vin ficava em carvalho novo e introduziu uma gama de técnicas modernas de vinificação na vinícola. Hoje, por consequência, o château conta com um grupo interno de vinicultores.

O local do vinhedo é um dos mais antigos de Pomerol, com evidências que datam, surpreendentemente, de 1595. Os 11 hectares são cultivados com práticas sustentáveis, tanto que há cobertura de grama entre as vinhas, assim como cerca de um terço da propriedade é arada por cavalos. O velame é bem treinado para os padrões de Bordeaux, a 1,75 metros.

Logo após a separação manual, o grand vin é fermentado em tanques de aço inoxidável termorregulados com punções manuais. Em seguida, é tipicamente envelhecido por cerca de 16 meses em barricas de 225 litros, com 75% de madeira nova e 25% de madeira com um ano de idade.

E então racks de barril especiais são usados para permitir que os barris sejam girados facilmente, para evitar agitação.

Fleur de Clinet é feito em parceria com uma seleção de produtores em toda a Pomerol e, sendo assim, é feito uma combinação 95/5 de Merlot e Cabernet Franc. É envelhecido 12 meses em barricas de segundo enchimento.

Por fim, a família Laborde tem trabalhado para estender ainda mais a gama de Clinet, criando uma gama acessível de vinhos tintos e brancos AOC de nível Bordeaux.

Referência: https://www.wine-searcher.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.