Chant du Coq Sélection Jean Vincent Bideau 2016

outubro 2, 2020

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2016
Boca: Frutado e com taninos macios
Produtor: Château Petit Boyer
Uva: Merlot
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas, como morango e framboesa
Visual: Rubi
Amadurecimento: Em tanques de aço inox
Harmonização: Carne assada, risoto de parmesão, cordeiro, nhoque ao ragu de carne, quiche de queijo gruyère, bruschetta de presunto cru
Premiações/Pontuações: Medalha de ouro Concours Féminalise 2017

Breve descrição: A vinícola Château Petit Boyer recebeu uma Medalha de Ouro no Concours Féminalise 2017 por este exemplar. Um tinto encorpado, frutado, com taninos elegantes e na taça mostra aroma de frutas vermelhas. O nome Petit Boyer, dessa vinícola familiar, faz alusão a frase “pequena no tamanho, mas grande no coração”.

Sobre a vinícola: O Château Petit Boyer está localizado na vila de Cars, no coração dos históricos vinhos Blaye na região de Bordeaux. A vinha de 33 hectares do castelo é administrada pela família Bideau há três gerações. Yves Armand Bideau criou as vinhas após a guerra, na época totalizava apenas algumas fileiras de videiras. Em 1989, seu filho Jean Michel participou da ampliação e modernização da vinha e do armazém de vinhos.

Em 1997, Jean Vincent Bideau assumiu a administração da vinícola, que passou por muitas mudanças. Esse know-how, aprimorado com novas técnicas, permite que as videiras ofereçam o melhor rendimento e qualidade, respeitando o meio ambiente pela prática da viticultura sustentável. No Chateau Petit Boyer, trabalhamos com uma rede profissional de atacadistas e varejistas.

Hoje a vinícola produz vinhos brancos, rosés e tintos com as denominações AOC Côtes de Bordeaux e AOC Bordeaux. As castas são compostas por Merlot preto, Muscadelle branco, Cot preto, Sauvignon branco, Cabernet-Franc preto e Cabernet-Sauvignon preto. As videiras geralmente se beneficiam de um clima oceânico. O terroir que a propriedade do Château Petit Boyer explora é composto essencialmente, em quantidades mais ou menos grandes e dispersas, de calcário de argila.

A propriedade Château Petit Boyer utiliza o método tradicional de vinificação. As uvas são vinificadas em tanques de aço inoxidável termorregulados.

Referência: http://www.petit-boyer.com/fr/presentation-of-chateau-petit-boyer/, http://www.vin-vigne.com/vin-champagne/chateau-petit-boyer.html

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.