Champagne Dom Pérignon Vintage 2010 Brut com Estojo - Espumante francês

Champagne Dom Pérignon Vintage 2010 Brut com Estojo – Espumante francês

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Espumante francês – Champagne Dom Pérignon Vintage 2010 Brut

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Volume: 750 mL
Região: Champagne
Safra: 2010
Boca: Um vinho redondo, macio, com presença cheia, rica e suculenta. Na boca é generoso, firme e assertivo. Um vinho frutado com nuances de especiarias, com bom volume e frescor. Apresenta um final longo, mineral e complexo
Produtor: Moët & Chandon
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 8°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas cristalizadas, manga verde, melão e abacaxi, casca de laranja, sutis notas florais de peônia e jasmim, toques de pão tostado
Visual: Amarelo ouro brilhante com perlage finíssima e abundante
Amadurecimento: 8 anos no processo Champenoise (método tradicional, segunda fermentação em garrafa)
Classificação: Brut
Harmonização: Um Champagne estruturado, marcante e elegante. Aposte em pratos mais complexos, carnes brancas mais estruturadas, cogumelos, pratos à base de algas e queijos moles. Dicas: lagosta à thermidor, moqueca de cação, temaki de salmão, pato ao molho de laranja, shitake na manteiga
Premiações/Pontuações: 98 pontos pelo crítico James Suckling

Breve descrição:

Dom Pierre Pérignon é conhecido mundialmente por ter criado as técnicas e a filosofia do Champagne, mas o que poucos sabem é que seu objetivo era fazer “o melhor vinho do mundo”.

Por isso, quando assumiu a Abadia Beneditina de Hautvillers, região de Champagne na França, em 1668, dedicou sua vida inteira à busca da perfeição na produção de champanhes.

Posteriormente, três séculos mais tarde, a sua filosofia continua a elaborar espumantes safrados de altíssima qualidade, em anos de colheitas excepcionais! Assim, os vinhos produzidos pela propriedade são considerados os mais finos e exclusivos do mundo.

Os melhores “crus” da região de Champagne são selecionados para a produção desse espumante, que passa por um longo envelhecimento (mínimo 8 anos), agregando então maior complexidade, fineza e elegância.

Além disso, ele proporciona ao vinho uma grande longevidade (a contar a partir dos 8 anos de amadurecimento). É um Champagne estruturado, elegante e marcante!

Sobre a vinícola:

Inegavelmente, Moët & Chandon é a casa mais famosa da região de Champagne. E não apenas a mais célebre como uma das maiores também, compreendendo 1150 hectares de vinhedos, 28 km de adegas e uma capacidade de produção de 60 milhões de garrafas por ano.

A casa foi fundada por Claude Moët em 1743. No entanto, seu neto, Jean-Remy Moët, é creditado por ter levado Champagne a um público mais amplo e, em 1789, a casa foi reconhecida nacional e internacionalmente.

Em seguida, nos anos 70 e 80, a Moët & Chandon expandiu seu império para além de Champagne, em parceria com a casa de Cognac Hennessy e depois com a gigante da moda Louis Vuitton, formando a Louis Vuitton Moët Hennessy, ou LVMH.

Hoje, o grupo possui várias outras marcas famosas de vinhos, incluindo Krug e Veuve Clicquot em Champagne, assim como Château Cheval Blanc em Bordeaux e Cloudy Bay na Nova Zelândia.

Sendo assim, o estilo da casa de Moët é fresco e frutado, e o Brut não-vintage é dominado por Pinot Noir e Pinot Meunier, com uma quantidade menor de Chardonnay. As uvas são colhidas dessa forma em 800 parcelas diferentes de 230 das aldeias de Champagne.

Essa ampla variedade de terroirs para extrair significa que os vinificadores têm mais controle sobre o vinho acabado e, apesar de a produção ser massiva a cada ano, os vinhos da Moët costumam ser bem exclusivos. A maioria dos processos na vinícola é controlada por máquina, de fato o que não é surpreendente, dada a escala de produção.

A linha Moët & Chandon compreende Brut não Vintage, Rosés e Demi secs, bem como exemplares Brut e Rosé Vintage. O seu prestigiado Cuvée é o icônico Dom Pérignon, embora, com o tempo, isso tenha sido visto como uma entidade separada, com o mesmo espírito do Opus One.

Por fim, a casa se expandiu para fora de Champagne e atualmente produz vinhos espumantes na Califórnia, Argentina, Brasil e Austrália sob o rótulo Chandon. Mais recentemente, a Moët & Chandon adquiriu vinhedos na Índia e na China, onde também estão encontrando novos mercados.

Referência: www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Moët & Chandon

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.