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Vinho tinto italiano
Volume: 750 mL
Região: Chianti Classico
Safra: 2015
Boca: Médio corpo, acidez presente, taninos firmes
Produtor: Carpineto
Uvas: Sangiovese (80%) e Canaiolo (20%)
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 8 anos
Nariz: Frutas negras, frutas vermelhas maduras, especiarias, folhas secas, notas da madeira
Visual: Rubi
Amadurecimento: Mínimo de 12 meses em barricas de carvalho francês e eslavo, mais 10 meses em garrafas, nas caves
Decantação: 20 minutos
Harmonização: Risoto de tomate seco e bacon, picanha na brasa, costela com legumes, leitão a pururuca, cozido português, queijos semiduros
Breve descrição:
Este clássico vinho Chianti possui a mais alta certificação de vinhos da Itália, a D.O.C.G., e seu rótulo indica que foi elaborado no terroir de Chianti Classico.É uma área reconhecida como a mais antiga da região de Chianti.
Feito predominantemente com a uva Sangiovese, complementada com a uva típica da região e menos famosa Canaiolo, é um tinto que expressa toda a elegância e a intensidade, nos sabores e nos aromas, dessas variedades.
Sobre a vinícola:
Fundada em 1967, a Carpineto é uma parceria entre Giovanni Sacchet e Antonio Zaccheo, cuja missão a princípio era produzir um vinho tinto de classe mundial a partir da denominação Chianti Classico.
Foi assim uma partida radical do mercado dos tempos em que a maioria dos Chianti ainda era produzida no estilo tradicional de vinificação.
Dessa forma, os fundadores visionários de Carpineto reconheceram o potencial inexplorado da paisagem toscana. Ao aplicar técnicas modernas de viticultura e vinificação, eles, enfim, excederam drasticamente os padrões de qualidade do momento.
Sob sua liderança, a Carpineto desenvolveu uma premiada reputação internacional por vinhos elegantes de intensidade e extrato acessíveis, além de consistência lançamento após lançamento.
Do mesmo modo, a Carpineto reforçou essas características, mantendo um estilo de vinho acessível devido em parte a um extenso programa de envelhecimento em garrafas.
De fato, os vinhos “Riserva” são envelhecidos em garrafa seis a doze meses a mais do que o tempo mínimo exigido pelas regras de denominação DOCG. Hoje, portanto, a experimentação anda de mãos dadas com o espírito de inovação dos fundadores, junto com o respeito aos valores históricos da Toscana.
A linha de produtos inclui vinhos das mais prestigiadas denominações da Toscana DOCG a vinhos específicos de variedade de grande estrutura, bem como misturas proprietárias inovadoras.
A Carpineto exporta a maior parte de sua produção de vinho para mais de 70 países em todo o mundo. Cerca de 95% da produção de vinho da Carpineto, por fim, é vinho tinto, sendo a maioria vinhos com idade igual ou superior a três anos antes da data de lançamento.
Referências: www.southwestbeverage.com, www.wayne.bottleking.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Carpineto
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