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Vinho tinto italiano – Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Rosso 2018
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Volume: 750 mL
Região: Toscana
Boca: Médio corpo, boa acidez, frutado, taninos macios, bom final
Produtor: Carpineto
Uvas: Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon (20%) e outras uvas (10%)
Teor alcoólico: 12%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas, folhas secas, especiarias
Visual: Rubi
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho
Harmonização: Filé à parmigiana, risoto de tomate seco e palmito, filé mignon ao molho madeira, penne à bolonhesa, joelho de porco defumado assado, e queijos semiduros
Breve descrição:
Carpineto Dogajolo agrada pelo sabor frutado, médio corpo, taninos macios, boa acidez, enfim, é um tinto gostoso de beber.
Além disso, com um estilo aromático, é perfeito para ser degustado sozinho e versátil na hora de harmonizar, podendo acompanhar bem uma refeição ou aperitivos.
Sobre a vinícola:
Fundada em 1967, a Carpineto é uma parceria entre Giovanni Sacchet e Antonio Zaccheo, cuja missão a princípio era produzir um vinho tinto de classe mundial a partir da denominação Chianti Classico.
Foi assim uma partida radical do mercado dos tempos em que a maioria dos Chianti ainda era produzida no estilo tradicional de vinificação.
Dessa forma, os fundadores visionários de Carpineto reconheceram o potencial inexplorado da paisagem toscana. Ao aplicar técnicas modernas de viticultura e vinificação, eles, enfim, excederam drasticamente os padrões de qualidade do momento.
Sob sua liderança, a Carpineto desenvolveu uma premiada reputação internacional por vinhos elegantes de intensidade e extrato acessíveis, além de consistência lançamento após lançamento.
Do mesmo modo, a Carpineto reforçou essas características, mantendo um estilo de vinho acessível devido em parte a um extenso programa de envelhecimento em garrafas.
De fato, os vinhos “Riserva” são envelhecidos em garrafa seis a doze meses a mais do que o tempo mínimo exigido pelas regras de denominação DOCG. Hoje, portanto, a experimentação anda de mãos dadas com o espírito de inovação dos fundadores, junto com o respeito aos valores históricos da Toscana.
A linha de produtos inclui vinhos das mais prestigiadas denominações da Toscana DOCG a vinhos específicos de variedade de grande estrutura, bem como misturas proprietárias inovadoras.
A Carpineto exporta a maior parte de sua produção de vinho para mais de 70 países em todo o mundo. Cerca de 95% da produção de vinho da Carpineto, por fim, é vinho tinto, sendo a maioria vinhos com idade igual ou superior a três anos antes da data de lançamento.
Referências: www.southwestbeverage.com, www.wayne.bottleking.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Carpineto
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