Carpineto D.O.C.G. Chianti Classico 2018

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Chianti
Safra: 2018
Boca: Bom corpo, elegante, aveludado, harmônico e possui ótima concentração de frutas
Produtor: Carpineto
Uvas: Sangiovese, Canaiolo e outras uvas
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Frutas vermelhas, notas florais, nuances de baunilha e especiarias
Visual: Rubi
Amadurecimento: 4 a 6 meses em barricas de carvalho, mais um período em tanques e permanece até 6 meses em garrafa
Decantação: 30 minutos
Harmonização: Risoto de tomate seco, filé-mignon assado, berinjela à parmegiana, empadão de bacalhau, tagliatelle ao sugo, batatas recheadas

Breve descrição:

Na sub-região de Chianti Classico, a Sangiovese deve compor no mínimo 80% do corte nos vinhos para que assim o vinho seja um legítimo Chianti.

Neste Carpineto, o restante da composição é então composto pela Canaiolo e outras uvas nativas, o que deu a esse vinho um bom corpo e ótima concentração de frutas.

O barricamento deu ainda mais elegância e textura aveludada, além de excelente complexidade aromática, com notas de frutas e florais mescladas com nuances de baunilha e especiarias.

É um exemplar gastronômico, harmonizando muito bem com a típica culinária italiana, principalmente pratos ao molho vermelho.

Sobre a vinícola:

Fundada em 1967, a Carpineto é uma parceria entre Giovanni Sacchet e Antonio Zaccheo, cuja missão a princípio era produzir um vinho tinto de classe mundial a partir da denominação Chianti Classico.

Foi assim uma partida radical do mercado dos tempos em que a maioria dos Chianti ainda era produzida no estilo tradicional de vinificação.

Dessa forma, os fundadores visionários de Carpineto reconheceram o potencial inexplorado da paisagem toscana. Ao aplicar técnicas modernas de viticultura e vinificação, eles, enfim, excederam drasticamente os padrões de qualidade do momento.

Sob sua liderança, a Carpineto desenvolveu uma premiada reputação internacional por vinhos elegantes de intensidade e extrato acessíveis, além de consistência lançamento após lançamento.

Do mesmo modo, a Carpineto reforçou essas características, mantendo um estilo de vinho acessível devido em parte a um extenso programa de envelhecimento em garrafas.

De fato, os vinhos “Riserva” são envelhecidos em garrafa seis a doze meses a mais do que o tempo mínimo exigido pelas regras de denominação DOCG. Hoje, portanto, a experimentação anda de mãos dadas com o espírito de inovação dos fundadores, junto com o respeito aos valores históricos da Toscana.

A linha de produtos inclui vinhos das mais prestigiadas denominações da Toscana DOCG a vinhos específicos de variedade de grande estrutura, bem como misturas proprietárias inovadoras.

A Carpineto exporta a maior parte de sua produção de vinho para mais de 70 países em todo o mundo. Cerca de 95% da produção de vinho da Carpineto, por fim, é vinho tinto, sendo a maioria vinhos com idade igual ou superior a três anos antes da data de lançamento.

Referências: www.southwestbeverage.com, www.wayne.bottleking.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.