Carnivor Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon 2018 - Vinho tinto americano

Carnivor Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon 2018 – Vinho tinto americano

junho 28, 2022

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Vinho tinto americano – Carnivor Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon 2018

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Volume: 750 mL
Região: Califórnia
Safra: 2018
Boca: Encorpado, bem estruturado, frutado, taninos firmes, acidez equilibrada, final persistente e agradável
Produtor: Carnivor Wines
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 15%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Intensos aromas de frutas negras maduras, baunilha, tosta e sutis notas de cacau e maple
Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos
Amadurecimento: 2 meses em barris de Bourbon
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Um vinho bem estruturado, com taninos presentes. Aposte em pratos com mais estrutura. Dicas: bife de chorizo na brasa, batata recheada com mix de cogumelos, hambúrguer angus com geleia de bacon e queijo

Breve descrição:

Carnivor é perfeito para quem ama vinhos sofisticados e de grande complexidade. Com um sabor intenso e ousado, ele conquista os apreciadores da boa bebida com sua sensação refinada na boca.

Encorpado e com grande presença, este exemplar foi envelhecido em barris de Bourbon até que os taninos naturalmente firmes do Cabernet Sauvignon fossem amolecidos e a estrutura do vinho fosse equilibrada.

Um vinho elegante e pra quem busca um representante da rainha das uvas de requinte!

Sobre a vinícola:

Carnivor Wines é uma produtora da Califórnia que produz vinhos principalmente a partir de Cabernet Sauvignon cultivado em Lodi.

O vinho é produzido a partir de uvas extremamente maduras bem como apresenta um caráter ousado, com uma cor profunda e aromas a frutos pretos. A vinícola se localiza, a saber, em Modesto, Califórnia, é uma filial da E. & J. Gallo.

As uvas são colhidas à máquina e logo após embebidas em frio para extrair o tanino e a cor. A fermentação dura de quatro a seis dias e o vinho estagia em carvalho e então é acrescentado uma pequena quantidade de Petite Sirah, realçando a cor e estrutura do vinho final.

Referência: www.wine-searcher.com

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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