Capo Zafferano Primitivo di Manduria DOC 2018

Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Puglia
Safra: 2018
Boca: Equilibrado, robusto e frutada, com acidez marcante e taninos firmes
Produtor: Progetti Agricoli
Uva: Primitivo
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Frutas vermelhas com notas de baunilha e especiarias
Visual: Vermelho-rubi intenso
Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes grelhadas ou assadas, massas com molhos picantes, queijos maduros

Gradação de 0 a 10

Doçura: 2
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Com características semelhantes às da sua prima americana, a Zinfandel, a Primitivo é muito cultiva na região de Pugia, na Itália.

O solo, o oceano e a brisa ensolarada que determinam o terroir do “calcanhar da bota italiana” favorecem o desenvolvimento dessa uva.

E neste Capo Zafferano, a Primitivo demonstra todo o seu caráter frutado, equilibrado, robusto. Em taça, este vinho exibe aromas complexos não só de frutas vermelhas como de baunilha e especiarias.

Ideal harmonizá-lo com carnes grelhadas, massas com molhos picantes ou mesmo uma tábua de queijos maduros.

Sobre a vinícola:

A Progetti Agricoli é uma empresa que produz vinhos que são inegavelmente de alta qualidade e valor.

A vinícola cria vinhos de marca e design que já são vendidos a grandes compradores e assim têm conquistado o reconhecimento de conceituados críticos e sommeliers.

Com o compromisso de alcançar a melhor qualidade nos vinhos que produz, a empresa também respeita e valoriza o meio ambiente e bem como os padrões cívicos e éticos.

A missão é “conceber cada vinho como um projeto único”. Cuida-se então, meticulosamente, de cada detalhe do produto: graças à forte experiência da equipe em obter as melhores uvas italianas possíveis.

Um painel experiente de vinicultores, produtores e profissionais de vendas trabalha com pequenas propriedades familiares e cooperativas modernas para produzir vinhos que são verdadeiramente representativos de cada estilo distinto de vinho assim como de sua fonte regional específica.

Referências: www.beva.wine, www.pieroth.jp

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.