Cap Au Sud Syrah-Mourvèdre 2014

outubro 24, 2020

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Roussillon
Safra: 2014
Boca: Médio corpo, harmônico, tem boa acidez, saboroso e com taninos macios
Produtor: Maison Cazes
Uvas: Syrah, Mourvèdre
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Aromas de frutas maduras como amoras e cerejas, especiarias doces e nuances de pimenta seca
Harmonização: Costela bovina com lentilhas ao shoyu, rosbife com crosta de ervas e pimenta, queijos como provolone, spaghetti alla puttanesca, cozido catalão, jambalaya de legumes, manchego e montanhês

Breve descrição: Um tinto com aromas de amoras e cerejas maduras que se mesclam a notas de pimenta e especiarias, de médio corpo, paladar harmônico, fresco e com taninos macios. A Syrah predomina, imprimindo ao vinho seu caráter intenso, enriquecido pela cor e estrutura da Mourvèdre. As duas variedades de uva se adaptaram bem ao clima quente de Roussillon. Além de agradar facilmente, esse vinho harmoniza muito bem com pratos de sabor intenso.

Sobre a vinícola: A propriedade Maison Cazes, localizada em Rivesaltes, no coração da região de Roussillon, entre as montanhas dos Pirenéus e o Mar Mediterrâneo, foi fundada por Michel Cazes em 1895. Décadas mais tarde a propriedade foi adquirindo terras até chegar a 40 hectares. As primeiras garrafas de vinho Cazes apareceram em 1955, por iniviativa de André, o mais velho dos dois filhos de Aimé Cazes, este filho do fundador. Em 1971, os filhos de Aimé, André e Bernard, assumiram o funcionamento do domaine. Anos mais tarde, em 1997, quando o filho de Bernard, Emmanuel, se juntou ao negócio, o domaine começou sua conversão para o crescimento orgânico e biodinâmico.

Desde 2004, Lionel Lavail, filho de um produtor local de vinhos, assumiu a direção da Maison Cazes, quando no ano seguinte todo o domaine tornou-se uma propriedade orgânica e biodinâmica certificada. A Cazes adquiriu, em 2012, a Domaine Les Clos de Paulilles, uma icônica vinícola localizado em Anse de Paulilles, entre Banyuls e Collioure. Em 2017, Domaine Cazes celebrou o 20º aniversário de sua conversão à biodinâmica. Hoje, os vinhedos se estendem por 220 hectares, abrangendo todos os diferentes terroirs de Roussillon e dando origem a excelentes vinhos todos os anos.

Veja a seguir mais 1 rótulo do Maison Cazes: o Castell Dagly AOP Maury Cazes 2014

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.