Caoba Oaked Cabernet Sauvignon Reserva 2019

agosto 25, 2021

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Vinho tinto argentino

Volume: 750 mL
Região: Mendoza
Safra: 2019
Boca: Equilibrado, com taninos macios e notas de frutos maduros
Produtor: Familia Falasco
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Nariz: Notas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, e nuances amadeiradas
Visual: Vermelho escuro com reflexos violeta
Amadurecimento: Estágio em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes vermelhas, queijos maduros

Gradação de 0 a 10

Doçura: 2
Tanino: 6
Acidez: 4
Frutado: 6

Breve descrição:

Mendoza é um lugar emblemático, pois é a capital do vinho argentino, de onde sai vinhos tintos de grande variedade, entre eles feitos com a rainha das uvas tintas, a Cabernet Sauvignon.

Este Caoba Oaked é um um Cabernet Sauvignon barricado, daí portanto o nome “Reserva”, bem equilibrado, com taninos macios e notas de frutas vermelhas.

São características que certamente conferem a esse exemplar uma harmonização perfeita com carnes de caça ou outras carnes vermelhas ou uma tábua de queijos maduros.

Sobre a vinícola:

A princípio, em 1939, Octavio Rufino Falasco emigrou da Itália para a Argentina para iniciar um negócio de vinhos, e começou a vender vinho de 2 demi-johns em sua bicicleta. Eventualmente, ele conseguiu comprar vinhedos e, com o tempo, construiu um negócio proeminente e bem-sucedido.

Apesar de ter tido um início humilde, hoje a Familia Falasco é um dos principais produtores do país. O neto de Octavio, Jorge, supervisiona a administração desse negócio de família.

A Familia Falasco possui, a saber, mais de 3000 hectares em algumas das melhores regiões de cultivo de uvas de Mendoza; de Maipu ao Uco. Ademais, a principal vinícola está situada na cidade de San Martín, a cerca de 20 minutos da cidade de Mendoza.

A Familia Falasco é na verdade um dos maiores produtores da Argentina, mas ainda é de propriedade familiar. Não só existe uma qualidade séria aqui, mas os vinhos representam alguns dos melhores valores em toda a Argentina.

Referência: www.oxfordwine.co.uk

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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