Calyptra Prestige 2015

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Vinho tinto chileno – Calyptra Prestige 2015

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Volume: 750 mL
Região: Alto Cachapoal
Safra: 2015
Boca: Fresco, frutado e taninos aveludados
Produtor: Calyptra
Uvas: Cabernet Sauvignon (59%), Merlot (32%) e Syrah (9%)
Teor alcoólico: 15%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Aroma de amora, framboesa, ameixa e violeta
Visual: Rubi com reflexos violáceos
Amadurecimento: Cada varietal passa 26 meses em barriques de 225ml, depois de formado o blend, o vinho estagia 12 meses em garrafa
Classificação: Seco
Harmonização: Tornedor de filé mignon com cenouras demi-glacê, bife de ancho com purê de aipim, carré de cordeiro, cogumelo portobello recheado

Breve descrição:

A vinícola boutique Calyptra se especializou nas platanções das seguintes variedades: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

Dessas, as três últimas são usadas pois para elaborar este Calyptra Prestige, que as expressa muito bem com goles frescos, frutados e com taninos aveludados devido ao longo estágio em barricas.

Além disso, a produção prima pela agricultura sustentável e amiga da natureza, usando somente produtos naturais e aproveitando o isolamento geográfico bem como a ausência de pragas e doenças agressivas.

Ademais, o terroir é único, agregando assim ainda mais singularidade e características genuínas ao sabor e aromas.

Sobre a vinícola:

Antes de tudo, em 1989, o cirurgião plástico Dr Jose Zarhi adquiriu uma propriedade de 60 hectares chamada “Santa Cruz de Coya”.

Depois que ganhou conhecimento de que 60 anos antes esse mesmo campo havia sido muito generoso no cultivo de uvas para a produção de vinho, o Dr Zarhi iniciou sua jornada de vinificação, substituindo as macieiras e pereiras que a propriedade possuía, pelas vinhas Chardonnay.

Nesse meio tempo, surgiriam mais variedades de uva, além da vinícola e alguns dos melhores vinhos produzidos hoje no Chile, reconhecidos por prêmios importantes: “O Melhor Branco”, “O Melhor Cabernet Sauvignon” e “Guia Descorchados 2011”.

Referência: www.calyptra.cl

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Calyptra

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.