Cabreo Il Borgo I.G.T. Toscana 2016 - Vinho tinto italiano | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Cabreo Il Borgo I.G.T. Toscana 2016 – Vinho tinto italiano

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Vinho tinto italiano – Cabreo Il Borgo I.G.T. Toscana 2016

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Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2016
Boca: Corpo médio para encorpado, taninos firmes e integrados, acidez média, um bom equilíbrio entre frutado e madeira
Produtor: Cabreo
Uvas: Sangiovese (70%) e Cabernet Sauvignon (30%)
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 12 anos
Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, cassis, tosta, tabaco, herbáceo
Visual: Rubi escuro
Amadurecimento: 17 meses em barricas de carvalho francês
Decantação: 30 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Um vinho com corpo médio para encorpado e taninos firmes, portanto aposte em pratos mais estruturados. Dica: risoto de pato, carré de cordeiro com aligot de mandioquinha, cogumelo paris recheado com queijo

Breve descrição:

O novo vinho tinto da Toscana é um verdadeiro expressão da autenticidade das uvas Sangiovese e Cabernet Sauvignon no terroir italiano.

Com grande complexidade aromática e no paladar, ele encanta desde o primeiro momento. Apresenta aromas de frutas vermelhas, cassis, tabaco, tosta e frescor herbáceo.

Possui taninos firmes, bem integrados e um elegante peso em boca, além de uma certa acidez que garante um bom frescor. Um exemplar que traduz com perfeição a essência da região italiana onde nasceu.

Sobre a vinícola:

Tenute del Cabreo é um produtor localizado na zona de Chianti Classico da Toscana. Produz uma gama de vinhos Toscana IGT feitos de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Pinot Noir.

A propriedade consiste em duas propriedades distintas, uma perto de Greve e outra em Panzano. Fattoria di Zano, perto de Greve, tem 50 hectares de vinhas que abastecem o Il Borgo cuvée. Esta é tipicamente uma mistura de 70:30 de Sangiovese e Cabernet Sauvignon, envelhecida em barris de carvalho francês com cerca de 30% de carvalho novo por 16 a 18 meses. A vinha também fornece as matérias-primas para a Grappa Il Borgo.

Cabreo tem outros 25 hectares de vinhedos localizados em Panzano, ao sul de Greve. Aqui, o Chardonnay é cultivado para o vinho La Pietra, que é fermentado e envelhecido em barricas de carvalho francês. O local de Panzano também fornece frutas para o Black Pinot Noir, que é vinificado em aço inoxidável e amadurecido em barris de carvalho usados.

A propriedade faz parte do Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Esta equipe de pai e filho também possui Tenuta di Nozzole em Chianti, la Fuga em Montalcino, TorCalvano em Montepulciano, Campo al Mare em Bolgheri e Vigne a Porrona em Montecucco.

Referências: www.wine-searcher.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.