Cabernet Franc Don Giovanni 2019

janeiro 11, 2022

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Vinho tinto brasileiro

Volume: 750 mL
Região: Serra Gaúcha
Safra: 2019
Boca: Bem estruturado e equilibrado, com taninos delicados e final persistente
Produtor: Don Giovanni
Uva: Cabernet Franc
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Aroma frutas vermelhas, geleia de framboesa e notas de especiarias
Visual: Vermelho-rubi brilhante
Amadurecimento: 12 meses em barrica de carvalho francês
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, massas e queijos maduros

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 0
Frutado: 8

Breve descrição:

Este Don Giovanni nos apresenta a Cabernet Franc, a famosa integrante de corte bordalês, só que dessa vez como única componente desse vinho.

Além disso, nos traz a tipicidade do terroir gaúcho em goles estruturados, equilibrados, com taninos delicados além de uma agradável persistência.

Na taça, exala aromas deliciosos de compota de framboesa e notas de especiarias devido ao estágio em barricas, sem dúvida um orgulho nacional!

Para aproveitar ao máximo essa experiência, a sugestão é uma carne vermelha na brasa, principalmente se for uma suculenta picanha.

Sobre a vinícola:

A vinícola Don Giovanni é um belo edifício histórico na região dos espumantes de Pinto Bandeira, e sendo então uma vinícola familiar, foca em bolhas premium e vinhos finos, além de fazer um brandy delicioso.

Fazendo um tour pela vinícola e assim conhecendo o seu processo produtivo, nota-se que se trata de um produtor biodinâmico. Além disso, são um dos únicos no Brasil a ter esse distintivo, aspecto pelo qual se orgulham.

Se acertar o tempo, você terá um pôr do sol perfeito sobre os vinhedos, uma combinação sem dúvida magnífica com o excelente vinho espumante de Don Giovanni.

E ademais, se você não consegue se desvencilhar, há uma pousada intimista ao lado da vinícola, onde você pode se sentir como um vinhedo brasileiro por um dia.

São 17 hectares de vinhedos, e dessa forma as variedades que mais se adaptaram ao terroir são a Chardonnay, a Pinot Noir, a Merlot e a Cabernet Franc.

Referências: www.southamericawineguide.com, www.dongiovanni.com.br

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Don Giovanni

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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