Bobal deSanjuan Viñas Viejas D.O.P. Utiel-Requena 2017

Vinho rosé espanhol

Volume: 750 mL
Região: Utiel-Requena
Safra: 2017
Boca: Frutado, com boa acidez, taninos discretos e boa persistência
Produtor: Valsangiacomo
Uva: Bobal
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas como morangos e groselhas, sobre notas de violetas, pimenta e alcaçuz
Visual: Rubi
Amadurecimento: 8 meses, sendo 7% em barricas grandes de carvalho francês, e o restante em tanques de concreto
Harmonização: Bife de chorizo ao chimichurri, mignon ao molho madeira com mandioquinha, risoto de paio, tapas espanholas, arroz carreteiro, e queijos semiduros

Breve descrição:

Este Bobal deSanjuan Viñas Viejas vem de uma uva que, a saber, é a segunda mais produzida na Espanha e é cultivada quase que exclusivamente nas denominações de Utiel-Requena e Manchuela. Como o próprio nome diz, as uvas desse exemplar vem de vinhas velhas de 60 a 80 anos de idade.

Este vinho é grata surpresa aos apreciadores entregando um sabor frutado, de ótimo frescor e taninos discretos. Em taça exala aromas de frutas vermelhas como groselha e morango, com notas de pimenta, alcaçuz e nuances florais.

Sobre a vinícola:

As origens de Cherubino Valsangiacomo datam primordialmente de 1831, na Suíça, quando Vittore Valsangiacomo fundou uma vinícola sob seu nome em Chiasso, no cantão suíço de Ticino, próximo à fronteira com a Itália. Foi assim a primeira vinícola da família.

No final do século XIX, seu filho Cherubino Valsangiacomo decidiu abrir uma empresa de exportação de vinhos em Valência e Alicante, pois foi atraído pela posição logística dos portos de Valência e Alicante e pelas excelentes uvas desta terra.

Assim como seu pai, Cherubino deu o seu nome às vinícolas. Em seguida, em 1890, o negócio tornou-se tão importante que Cherubino Valsagiacomo abriu instalações vinícolas em Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla e El Grao de Valencia, que se tornou a sede da empresa até 1997.

Naquele ano, Cherubino se comprometeu então com o futuro, a qualidade e a qualidade. Mudou-se portanto para Chiva, cujas instalações fornecem os meios adequados para o tratamento e armazenamento de vinhos a granel e suco de uva concentrado.

Posteriormente, em 2002, as vinícolas foram ampliadas e modernizadas, e uma nova fábrica e linha de engarrafamento foram criadas.

Eles introduziram dessa forma as melhores condições e as mais modernas técnicas de controle de qualidade na produção dos vinhos. Esta planta possui uma adega com capacidade de armazenamento de 2.000 barris.

Em 2008, começou o projeto Bobal de San Juan para vinhos 100% Bobal fermentados e amadurecidos em tanques de concreto bruto, sendo assim juntamente com os 10 hectares de uma vinha singular e centenária.

Hoje, por fim, a quinta geração da família Valsangiacomo é responsável pela administração da vinícola, demonstrando o compromisso com o futuro e o desenvolvimento da vinícola.

Referência: http://www.valsangiacomo.es/bodega/?lang=en

Veja a seguir mais 1 rótulo de Valsangiacomo: o Bobal Desanjuan D.O.P. Utiel-Requena Rosé 2018

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.