O Barollo Prosecco DOC Treviso Brut Millesimato 2023 é aquele espumante que abre o apetite só de ouvir o “pop”.

Leve, perfumado e preciso, ele equilibra frescor e fruta com uma cremosidade de perlage que conquista no primeiro gole.

Feito com Glera da zona DOC de Treviso, este millesimato 2023 entrega o que o público ama em Prosecco: versatilidade, perfil gastronômico e borbulhas finíssimas que elevam qualquer encontro.

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Espumante italiano – Barollo Prosecco DOC Treviso Brut Millesimato 2023

Volume: 750 ml
Região: Treviso, Vêneto, Itália
Safra: 2023
Produtor: Barollo

Boca: Seco, fresco e persuasivo, com acidez vibrante e final frutado e limpo.
Nariz: Maçã amarela e pêssego, flores de acácia e leve nota de crosta de pão.
Uvas: 100% Glera
Teor Alcoólico: N/D

Serviço: 6–8 °C, em taça flute ou tulipa
Potencial de guarda: 1–2 anos após a safra
Visual: Amarelo‑palha pálido; perlage muito fino e persistente
Amadurecimento: Método Charmat/Martinotti (segunda fermentação em autoclave), sem madeira
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça natural (com gaiola)

Classificação: Brut
Harmonização: Aperitivos, frutos do mar (ostras, camarões), risotos delicados, sushi e sashimi, saladas frescas
Premiações/Pontuações: Luca Maroni 91/100 (2023); Veronelli 2 Viti AIS (2021–2022).

1. Prosecco DOC Treviso

Treviso, no coração do Vêneto, é uma das origens mais tradicionais do Prosecco. Quando o rótulo traz “DOC Treviso”, você está diante de uvas e vinificação dentro das regras da denominação, com graduação típica na faixa de 10–12% e estilos que vão de Extra Brut a Dry, sendo o Brut o mais seco e gastronômico.

2. Notas de prova

No nariz, o Barollo mostra maçã amarela e pêssego, flores de acácia e um toque sutil de crosta de pão. Em boca, é seco e muito fresco, com mousse delicada, acidez viva e final limpo, de fruta branca. É aquele espumante que pede o segundo gole sem esforço.

3. Viticultura e vinificação (Charmat)

Elaborado 100% com Glera, o vinho base passa pela tomada de espuma em autoclaves (método Charmat/Martinotti). Essa técnica preserva a expressão floral‑frutada da uva e garante perlage fina e persistente — assinatura estilística dos bons Proseccos de Treviso.

4. Serviço e guarda

Sirva entre 6–8 °C, em taça tulipa ou flute, para concentrar aromas e a cremosidade da espuma. Consuma jovem, idealmente até 1–2 anos da safra, quando o vinho está mais vibrante e perfumado.

5. Harmonização inteligente

Como aperitivo, ele brilha. À mesa, vai de ostras e frutos do mar a risotos delicados, peixes no vapor e cozinha japonesa (sushi e sashimi). O frescor corta a gordura, a mousse valoriza texturas e o final seco limpa o palato.

6. Premiações e reconhecimento

Entre as referências de mercado para este estilo, o Prosecco DOC Treviso Brut da Barollo aparece com 91/100 no Annuario Luca Maroni 2023 e 2 Viti no guia Veronelli (safras recentes), sinalizando consistência e ótima relação qualidade‑preço.

7. Por que comprar o millesimato 2023

Safra declarada “millesimato”, borbulhas finas, perfil Brut mais seco e super gastronômico. Some a isso a tipicidade de Treviso e a execução precisa do método Charmat: é um espumante versátil para brindar, receber amigos e acompanhar pratos leves — do começo ao fim da noite.

8. Oferta e compra

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FAQ — Prosecco DOC Treviso Brut Millesimato 2023

1) O que significa “Millesimato” no rótulo?
Que o espumante traz o ano da colheita porque, por regra, ao menos 85% das uvas vêm daquela safra. No Prosecco, isso precisa constar no rótulo.

2) “DOC Treviso” é diferente de “Prosecco DOC” comum?
Sim. “Treviso” é menção especial: colheita, vinificação e engarrafamento devem ocorrer integralmente na província de Treviso (ou Trieste, em seu caso).

3) É Brut. O que isso quer dizer em açúcar residual?
“Brut” indica até 12 g/L de açúcar. Acima disso, vêm categorias como Extra‑Dry (12–17 g/L) e Demi‑Sec (32–50 g/L).

4) Qual é a uva?
Prosecco é feito majoritariamente de Glera; outras uvas podem entrar em pequenas proporções, conforme o disciplinar.

5) Qual o teor alcoólico (ABV) típico?
Depende do produtor e da safra, mas o Prosecco DOC costuma ficar entre 10,5% e 11,5% de álcool; rótulos Brut de Treviso frequentemente marcam ~11%.

6) Como servir para ficar no ponto?
Gele bem e sirva entre 6–8 °C, de preferência em taça tulipa (ou flute), que preserva as borbulhas e concentra os aromas.

7) Precisa decantar?
Não. Espumantes do método Charmat, como Prosecco, são feitos para consumo jovem e sem decantação.

8) Quanto tempo dura depois de aberto?
Guarde na geladeira com rolha própria para espumante. O frescor fica melhor até 1–3 dias; stoppers de Champagne podem estender um pouco mais.

9) E fechado, qual a “janela” de consumo?
Proseccos são melhores jovens. Em geral, beba dentro de 1–2 anos; alguns podem ir até 2–3 anos se muito bem armazenados.

10) Combina com quais pratos?
Brilha como aperitivo e com frutos do mar: ostras, camarões, peixes no vapor e risotos leves; também funciona com sushi e sashimi.

11) Dá para usar em coquetéis?
Sim — é a base clássica do Aperol Spritz (proporção 3‑2‑1) e do Bellini original com pêssego branco.

12) Qual o método de produção?
Prosecco é majoritariamente elaborado pelo método Charmat/Martinotti: a segunda fermentação acontece em tanques de aço, preservando fruta e frescor.

13) Qual é o tipo de rolha?
O padrão é a rolha “cogumelo” de cortiça presa por gaiola (muselet), usada para manter a pressão do espumante.

14) É sem glúten? É vegano?
Vinho é naturalmente sem glúten. Já o status “vegano” varia: algumas vinícolas usam clarificantes de origem animal; confirme no rótulo ou com o produtor.

15) Prosecco é a mesma coisa que Champagne?
Não. Champagne é francês e feito pelo método tradicional (segunda fermentação na garrafa); Prosecco é italiano e, em regra, Charmat. Estilos e perfil aromático diferem.

16) Por que “Millesimato 2023” importa?
Indica safra declarada e seleção de uvas daquele ano, algo valorizado quando se busca precisão e frescor da colheita específica.

Dica final de serviço: conserve a garrafa bem fria, abra com cuidado e sirva em doses pequenas, repondo com frequência para manter a mousse sempre cremosa.

Sobre a vinícola Barollo

A Barollo nasceu em 2001, em Preganziol (Treviso), da visão dos irmãos Marco e Nicola Barollo. A proposta foi valorizar um terroir entre Veneza e Treviso, onde a brisa do Adriático encontra os ventos das Dolomitas, criando um microclima fresco e ideal para brancos e espumantes.

Com vinhedos próprios e foco em precisão aromática, a casa produz Glera para Prosecco, além de linhas como Terre Nostre. A filosofia combina viticultura cuidadosa, colheita criteriosa e uso do método Charmat para espumantes vibrantes, com fruta limpa e perlage persistente.

Ao longo de duas décadas, a Barollo consolidou reputação por vinhos consistentes e gastronômicos, mantendo produção enxuta e estilo contemporâneo. Hoje figura entre as vinícolas mais interessantes de Treviso para quem busca qualidade, tipicidade e preços justos.

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