Badiòla Castello Di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 - Vinho tinto italiano

Badiòla Castello Di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 – Vinho tinto italiano

julho 11, 2022

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Vinho tinto italiano – Badiòla Castello Di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018

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Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2018
Boca: Complexo, elegante e intenso, com taninos macios, final persistente e notas amadeiradas
Produtor: Mazzei
Uva: Sangiovese
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 18°C
Potencial de guarda: 2028
Nariz: Aromas de frutos silvestres e vermelhos
Visual: Vermelho-rubi intenso
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho e 5 meses em tanque de concreto
Tipo de fechamento: Rolha
Classificação: Seco
Harmonização: Bistecca Fiorentina, nhoque de mandioca com ragu, queijo Pecorino Toscano
Premiações/Pontuações: 94 pontos pelo crítico James Suckling, 92 pontos pelo crítico Vinous Antonio Galloni, selo Vinho Vegano

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Assinado pela célebre vinícola Mazzei, este Badiòla vem das uvas Sangiovese colhidas em vinhas que estão entre as de maior altitude da região de Chianti Classico.

Por isso, o vinho adquiriu um elegante frescor, vindo de um equilíbrio entre acidez e taninos, além de notas de frutas vermelhas e silvestres.

Na harmonização com esse tinto exclusivo, a dica são carnes vermelhas e de caça assadas, cogumelos recheados e queijos duros.

Sobre a vinícola:

Castello di Fonterutoli é uma propriedade em Chianti Classico de propriedade, a saber, da empresa Mazzei.

É propriedade da família Mazzei desde 1435 e produz uma variedade de vinhos regionais clássicos feitos principalmente de Sangiovese. O que inclui então Siepi, uma mistura Super Tuscan de Merlot e Sangiovese sob a designação IGT Toscana, e vários vinhos Chianti Classico.

A propriedade fica ao norte de Siena, no coração de Chianti, cobrindo 650 hectares de terra. Existem cinco vinhas na propriedade, todas com terroirs certamente muito diferentes.

Os vinhedos Fonterutoli e Siepi, juntos totalizando cerca de 40 hectares, são os dois mais importantes assim como fornecem uvas para os melhores vinhos. Geralmente, os solos das vinhas são rochosos e ricos em calcário e, juntamente com a exposição solar das vinhas, são portanto perfeitamente adequados para a viticultura.

Oito vinhos são produzidos regularmente sob o nome Castello di Fonterutoli. O Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG é sem dúvida o auge da coleção e é feito de uma mistura de Sangiovese, Colorino e Malvasia Nera.

As uvas são colhidas manualmente e o vinho estagia 20 meses em pequenas barricas de carvalho francês e em seguida é loteado, engarrafado e libertado.

Mazzei possui duas outras propriedades na Itália – Belguardo em Maremma e Zisola na ilha da Sicília.

Referência: www.wine-searcher.com

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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