Anko Torrontés 2019

Vinho branco argentino

Volume: 750 mL
Região: Tolombóm, Salta
Safra: 2019
Boca: Corpo médio, untuoso, com boa acidez e um toque salino
Produtor: Estancia Los Cardones
Uva: Torrontés
Teor alcoólico: 12,2%
Serviço: 8° – 10°C
Potencial de guarda: 3 anos
Nariz: Notas florais, de flores brancas, logo acompanhadas por frutas brancas maduras e um toque mineral
Vinificação: Prensagem delicada. 8 horas de maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação com leveduras naturais por 14 dias. Sem fermentação malolática.
Amadurecimento: Tanques de aço inox
Harmonização: Saladas com carnes brancas. Robalo grelhado na manteiga
Premiações/Pontuações: 90+ pontos pela revista Wine Advocate

Breve descrição:

Anko, ou seja, “água em altura” no idioma dos indígenas de Salta, no norte da Argentina, foi o nome certo para denominar este Torrontés salteño.

Elaborado então pelo enólogo Alejandro “Colo” Sejanovich, ex-Catena Zapata e responsável por projetos inovadores como Manos Negras e Teho, este branco caracteriza-se pelo equilíbrio e frescor. Não é enjoativo ou doce, assim como não apresenta nenhum amargor final.

Vem de vinhas de 40 anos de idade, plantadas no terreno pedregoso e difícil de Tolombón. Além disso são conduzidas no sistema de pérgola e estão localizadas a mais de 1500m de altitude, o que leva, naturalmente, a uma grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.

Com uma impressionante força aromática que em taça, com notas florais, de flores brancas, logo acompanhadas por frutas brancas maduras e um toque mineral típico do seu terroir pedregoso e inóspito.

Possui corpo médio no paladar, além de ser untuoso, possuir boa acidez e toque salino. Com um final limpo e salino, é a opção ideal para acompanhar saladas com carnes brancas e peixe grelhado na manteiga.

Em 2020, foi um dos destaques do Vivino Wine Style Awards, além da ótima pontuação da Wine Advocate, do renomado crítico de vinhos Robert Parker.

Sobre a vinícola:

Situada em Tolombón, na província de Salta, na zona mais setentrional da Argentina, Estancia Los Cardones é um projeto inegavelmente novo e ousado dos experimentados empreendedores do vinho Jeff Mausbach e Alejandro Sejanovich, antigos colegas de trabalho na Catena Zapata e parceiros também em outros projetos, como o Manos Negras.

Seus vinhedos, também em Tolombón, estão plantados a cerca de 1700 metros acima do nível do mar, originando então vinhos complexos em aromas e sabor e que carregam um distinto toque mineral aportado pelo pedregoso terreno da região.

Dessa forma, os Malbecs da Los Cardones têm notas de especiarias que se unem a elementos florais muito delicados, de maior acidez natural e equilíbrio.

Alejandro Sejanovich é o enólogo responsável pelo desenvolvimento dos vinhos do projeto. Desde que deixou a famosa Catena Zapata em 2010, Sejanovich doa-se de corpo e alma a desafios em vinhedos e terroirs inusitados.

Em Estancia Los Cardones, seu desafio é elaborar vinhos elegantes, fáceis de beber e, além disso, diferente das normas tradicionais. Prove e veja que ele conseguiu atingir plenamente seus objetivos.

Referência: https://www.totalvinhos.com.br

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.