Alto De La Ballena Reserva Cabernet Franc 2016

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Vinho tinto uruguaio

Volume: 750 mL
Região: Maldonado
Safra: 2016
Boca: Macio, com boa estrutura e taninos delicados
Produtor: Alto De La Ballena
Uva: Cabernet Franc
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16° – 18°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Frutas vermelhas maduras, um toque de menta, baunilha e cacau
Visual: Rubi brilhante
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho francês
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Filé à Oswaldo Aranha, pato ao molho, codorna assada

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 8
Frutado: 6

Breve descrição:

A uva Cabernet Franc encontrou no terroi de Maldonado condições perfeitas para o seu desenvolvimento, uma vez que a região possui solos de cascalho e areia.

Taninos amaciados e notas de cravo junto com as de frutas vermelhas devido principalmente aos 12 meses de estágio em carvalho. Um legítimo Reserva sul-americano.

Sobre a vinícola:

A vinícola Alto de la Ballena de Paula e Alvaro pode parecer modesta do lado de fora, mas este projeto boutique foi um pioneiro no Uruguai.

Primeiramente, em 2000, Paula e Álvaro pediram demissão na cidade e compraram 20 hectares de terras a poucos quilômetros do mar.

Embora sempre tenham sido grandes amantes do vinho, não tinham experiência em fazê-lo antes, mas passaram os últimos dois anos pesquisando diferentes terroirs no Uruguai antes de comprar esta terra virgem.

No início, eles foram vistos como ‘loco’ para plantar em solos tão pobres com um clima marítimo muito mais fresco, e que, de fato, não estava produzindo nenhum outro vinho na época.

Dentro de alguns anos, no entanto, as pessoas começaram a despertar para a qualidade de Maldonado e hoje é a região vinícola mais promissora do Uruguai.

A vinícola hoje tem capacidade para produzir 50.000 garrafas de vinho por ano, embora sua produção anual dependa da safra. A adega fica no sopé da encosta e aposta na produção de vinho sustentável.

Referência: www.southamericawineguide.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.