Ai Colli Vivaldi Amarone della Valpolicella DOCG 2016

maio 18, 2022

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Vêneto
Safra: 2016
Boca: Corpo médio, taninos equilibrado
Produtor: Vivaldi
Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
Teor alcoólico: 15,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Notas de frutas vermelhas e pimenta
Visual: Vermelho-rubi com tons violeta
Amadurecimento: Envelhecimento em madeira
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Pratos típicos da Itália
Premiações/Pontuações: Várias safras premiadas

Breve descrição:

A vinícola Vivaldi produz vinhos como se estivesse no comando de uma orquestra, realizando todo o processo com uma harmonia ímpar.

Este Ai Colli Vivaldi é um típico Amarone della Valpolicella de Vêneto, e por isso é feito por um método de produção milenar que se chama appassimento. O processo consiste em deixar as uvas para secar durante 3 ou 4 meses.

Dessa forma, o líquido adquire uma grande concentração de açúcar, aromas, sabores, taninos e cor. Tudo enfim, dentro de um equilíbrio de uma sinfonia.

Sobre a vinícola:

Vivaldi é um projeto inovador e moderno, nascido com a finalidade de produzir e distribuir vinhos exclusivos de um único território.

Uma área cuja vocação vitivinícola sempre tem sido a expressão da cultura bem como da tradição, resultado de um trabalho honesto das pessoas: uma colaboração entre o homem e o território construído ao longo de centenas de anos de seleção, cuidado e atenção.

Valpolicella, mas não apenas: a área de Verona e Veneto tem mil facetas, mil aromas, mil histórias para contar.

Vivaldi traz a voz desses vinhos onde quer que haja um momento para comemorar, ou para uma grande ocasião, ou para um pequeno prazer diário, com uma seleção de garrafas curadas em cada detalhe, da vinha para a prateleira e finalmente em suas mesas.

Com décadas de vinificação, viticultura e experiência em produção de vinho, Mianmichele Giacopuzzi, presidente, e Carlo Callari, enólogo, colocam então seu conhecimento e paixão em cada garrafa produzida em Vivaldi.

Referência: www.vivaldiwines.com

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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