3/VB Blanc de Negres de Capçanes Montsant D.O. 2013

outubro 6, 2020

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Vinho branco espanhol

Volume: 750 mL
Região: Montsant
Safra: 2013
Boca: Suculento e saboroso, acidez agradável, final longo
Produtor: Celler de Capçanes
Uva: Garnacha
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 10°C
Nariz: Frutas tropicais, maçãs, notas florais e especiadas
Visual: Amarelo-palha brilhante
Amadurecimento: 36 meses em barricas de carvalho novo
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Risotos, carnes vermelhas assadas, pratos a base de legumes ou peixes

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 4
Frutado: 4

Breve descrição: Este requintado Negres de Capçanes é um vinho branco que, diferente do que se costuma ver, tem um elevado potencial de guarda e 6 anos de safra. É a pedida ideal para aguçar o olfato e o paladar, mostrando que brancos também podem nos surpreender pela sua complexidade, inclusive harmonizando com uma boa carne vermelha assada!

Sobre a vinícola: Capçanes é o nome de uma vila e sua cooperativa, ambas localizadas na região de Priorat, no interior da província de Tarragona. Suas vinhas pertenciam à subárea Falset de D.O. Tarragona até o nascimento do novo D.O. de Montsant no final de 2001.

Voltando à história, lembramos como o vinho foi produzido na fazenda correspondente à vinha colhida, até 1933, quando várias famílias da aldeia fundaram a Cooperativa. Esse fato significou uma mudança nas perspectivas comerciais e, até o início dos anos 90, era possível oferecer grandes volumes de vinho a granel a preços competitivos. Os primeiros vinhos envelhecidos em barris de carvalho datam de 1991, embora o impulso para a mudança definitiva tenha sido experimentado em 1995 após um encontro com a Comunidade Judaica de Barcelona e seu pedido de vinificação de um vinho kosher na cooperativa não pasteurizada com o método “Lo Mebushal”. Para identificar, isolar e vinificar pequenas remessas de uvas selecionadas sob o estrito controle do rabino, eram necessárias novas instalações. Graças a essa nova tecnologia, a “Flor da Primavera”, reconhecida como um dos melhores vinhos kosher do mundo, foi produzida. Esse foi o gatilho para o processo de criação de uma gama completa de vinhos não-kosher engarrafados.

Enquanto o vinho kosher representa apenas 5% da produção total de vinhos engarrafados, os outros 95% criaram a reputação da vinícola em todo o mundo. Com a safra de 1996, um novo estilo de vinho aparece e, desde então, Capçanes não vê uma reversão. Imensos investimentos foram feitos e toda a vinícola foi completamente reestruturada e modernizada com o novo barril concluído no final de 2001. Essas mudanças foram possibilitadas pela natureza dinâmica e, acima de tudo, pelo senso comum dos 80 membros da cooperativa, que garantiram, na proporção da quantidade de uvas produzida por cada um, o empréstimo do banco. A obtenção do consentimento dos membros mostra o carisma e a visão do presidente da cooperativa, Marcel Ferré, bem como do conselho de administração.

Em Capçanes, o talento de Anna Rovira, a primeira enóloga da vinícola, cuja responsabilidade se estende ao controle das vinhas, une-se ao alemão Jürgen Wagner, responsável pela exportação, que contribui com sua experiência na definição e composição de cupons. Graças ao seu entusiasmo, produtores de vinho que mimam a terra em que vivem e à equipe de profissionais da vinícola, Capçanes se orgulha de viver o termo “cooperativa”, comprovando todos os dias até onde pode chegar.

O portfólio de Capçanes é sustentado pelas linhas Mas Donis e Mas Collet de vinhos tintos, brancos e rosés. No topo, existem vários vinhos varietais à base de Garnacha, incluindo um Blanc de Negres e o Mas Torto à base de Garnacha. Há também dois vinhos orgânicos de vinha única, chamados Vall del Calàs e Costers del Gravet. A seleção Kosher inclui Vinhas velhas de La Flor del Flor (Cariñena) e La Flor del Flor Primavera (Garnacha), o rosé Peraj Petita e mais duas misturas vermelhas, Peraj Petita (55% Grenache mais Tempranillo, Merlot e Syrah) e Peraj Ha’abib (Grenache, Cariñena e Cabernet Sauvignon). Com quase 250 hectares de vinhedo, atualmente a produção anual da vinícola é de 800.000 garrafas e 200.000 litros de vendas locais de vinho a granel/saco em caixa.

Referência: http://vinovidi.com/winery/celler-de-capcanes

Veja a seguir mais 4 rótulos de Celler de Capçanes: o Mas Donís Old Vines Montsant D.O. 2016, o La Nit de Les Garnatxes Limestone Montsant D.O. 2017, o La Nit de Les Garnatxes Slate Montsant D.O. 2017 e o La Nit de Les Garnatxes Sand Montsant D.O. 2017

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.